24節氣之春分養生進補食療大全
春分節氣的飲食調養， 應當根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食， 禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區，
又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時常配以蛋類滋陰之品， 以達到陰陽互補之目的。 春分時節適宜的膳食有白燒鱔魚、杜仲腰花， 大蒜燒茄子等， 有補虛摜、降血壓、涼血止血的功效。 當然還要根據每個人身體的實際情況選擇飲食。
參芪白蓮粥
原料：人參6克， 黃芪25克， 大棗15枚， 白蓮肉(去心)50克， 粳米50～80克。
製作：先將人參、黃芪用清水1000毫升， 文火煎取濃汁200毫升左右， 去渣後將藥汁與去核之大棗、蓮肉、粳米伺人沙鍋， 再加水適量， 慢熬成粥。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：益氣、補血、健脾。
應用：氣血虧虛、脾虛失運所致的神疲氣短、心悸不寧、失眠多夢、動則喘促、常自汗出、食欲不振、腹脹便溏、月經先期、質稀色淡、氣墜腹痛等。
山藥蓮子湯
原料：淮山藥30克， 蓮子35克， 薏苡仁30克， 白砂糖適量。
製作：將蓮子去皮去芯， 與淮山藥、薏苡仁一起洗乾淨， 共入沙罐中， 加水量，
用法：每日早、晚溫服。
功效：益氣健脾、除濕止帶。
應用：脾氣虧虛、運化失常所致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏瀉、兩足浮腫， 以及帶下色白， 或淡黃無臭， 如涕如唾， 連綿不盡等。
紅棗燉兔肉
原料：紅棗50克， 鮮兔肉200克， 味精、精鹽各適量。
製作：選色紅、個大、肉質厚實的紅棗， 洗乾淨備用， 將兔肉洗淨， 切成小塊， 與紅棗一起放瓦鍋內， 加水燉熟即成。
用法：佐餐食用， 適量。
功效：健脾益氣、補血強身。
應用：脾氣虧虛、陰血不足所致的形體瘦弱、不思飲食、口淡無味、食後飽脹、面色萎黃、頭暈眼花， 以及營養不良性貧血、血小板減少性紫癜等而屬氣虛血虧者。
豬肝枸杞雞蛋湯
原料：鮮豬肝150克， 枸杞子20克， 雞蛋1個， 生薑、味精、精鹽各適量。
製作：將豬肝洗淨， 切成片；枸杞子、生薑分別洗乾淨， 薑切碎備用。 將鍋內水燒開， 放入少量薑、精鹽， 先煮枸杞子， 約10分鐘後， 下入豬肝片， 待水再開時， 放人攪散的雞蛋， 調入味精即成。
用法：佐餐食用， 適量。
功效：補血養肝明目。
應用：肝血虧虛所致的頭暈頭痛、眼花乾澀、視物模糊、視力下降、迎風流淚， 以及夜盲症、貧血而屬肝血虛者。
燉蜜川貝
原料：_蜂蜜20克， 川貝母lO克。
製作：將川貝放於蜂蜜中， 隔水蒸燉服食。
用法：佐餐食用， 適量。
功效：滋陰潤肺、化痰止咳。
應用：肺陰虧虛所致的久咳不止、乾咳痰少而質地粘稠、咽喉乾燥， 以及肺結核、慢性支氣管炎等而屬陰虛有痰者。
白燒鱔魚
原料：鱔魚500克，黃酒、蔥白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。
製作：鱔魚去骨及內臟，洗淨切成寸段備用，鍋內到人植物油，燒至七成熱時，放入鱔魚、蔥、薑，略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補虛損、止便血。
應用：對於產後虛贏、痔瘡出血、下痢膿血、臟腑耗損效果尤其為好。
注意：無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。
杜仲腰花
原料：杜仲12克，豬腎250克，蔥、薑、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、幹澱粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。
製作：杜仲清水煎濃汁50毫升，加澱粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸人一份芡汁內，蔥、薑、蒜洗淨切段、片待用。炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放人花椒，待香味出來，投入腰花、蔥、薑、蒜快速炒散加入芡汁，繼續翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：壯筋骨、降血壓。
應用：藥食合用，有補腎、健骨、降壓之功。無病食之，亦可強健筋骨。
白燒鱔魚
原料：鱔魚500克，黃酒、蔥白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。
製作：鱔魚去骨及內臟，洗淨切成寸段備用，鍋內到人植物油，燒至七成熱時，放入鱔魚、蔥、薑，略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補虛損、止便血。
應用：對於產後虛贏、痔瘡出血、下痢膿血、臟腑耗損效果尤其為好。
注意：無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。
杜仲腰花
原料：杜仲12克，豬腎250克，蔥、薑、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、幹澱粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。
製作：杜仲清水煎濃汁50毫升，加澱粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸人一份芡汁內，蔥、薑、蒜洗淨切段、片待用。炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放人花椒，待香味出來，投入腰花、蔥、薑、蒜快速炒散加入芡汁，繼續翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：壯筋骨、降血壓。
應用：藥食合用，有補腎、健骨、降壓之功。無病食之，亦可強健筋骨。
