營養飲食

從今天起對9種晚餐說“不”

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忙碌了一天, 晚餐作為最後一頓, 吃什麼, 何時吃, 怎麼吃都很關鍵。 如果一個人的晚餐長時間出問題, 短期內或許弊端不明顯, 但隨著年齡增長, 可能會出現很多健康隱患。

晚餐離不開肉

在多數人的晚餐中, 肉是絕對的主角。 不論在外應酬, 還是在家吃飯, 桌上經常有紅燒肉、燉豬蹄、炸雞排……

晚上過量攝入紅肉和加工肉製品, 如熱狗、漢堡、香腸等, 會增加患腸癌的風險。 紅肉油炸或燒烤後, 會產生異環胺類化合物, 也可能導致腸癌, 並且紅肉纖維含量低, 易引起便秘, 從而影響膽酸的中和, 刺激大腸上皮細胞。

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晚餐總吃剩飯

不少老人怕浪費, 晚上總吃剩飯剩菜。 統計發現, 很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病, 都與不健康的飲食習慣有關, 比如暴飲暴食、食用變質食物等。

特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質後, 也可能導致細菌感染, 進一步誘發胰腺病變。

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晚餐吃產氣食物

晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物, 如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等, 會讓人產生腹脹感, 妨礙正常睡眠。

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晚餐吃過辣食物

晚餐愛吃辣的人越來越多, 火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。

晚上吃的過鹹過辣, 如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物, 易讓腸胃產生灼燒感, 導致胃食管反流或便秘、大便乾燥、消化不良等問題, 從而干擾睡眠。

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晚餐不吃主食

曾經, 米飯、麵條、饅頭都是人們餐桌上常見的主食, 可現在有些人卻為了減肥, 晚上只拿水果充饑。

研究顯示, 主食吃得少, 壞膽固醇會增加, 患心臟病的風險就更大。 而中國傳統醫學更強調“五穀為養”, 主食攝入不足, 容易導致氣血虧虛、腎氣不足。

應保證膳食中穀物等主食提供每天所需能量的50%~60%。 晚餐只吃水果, 極易造成營養不良和營養不均。

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晚餐愛喝煲湯

立冬之後, 很多人的晚餐桌上更離不了一碗熱騰騰的肉類煲湯。

但排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高, 尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高, 不宜常喝;高血壓患者不適合喝太咸的湯;痛風患者不應多喝海鮮湯等, 因為其中的嘌呤含量較高。

胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱, 如果要喝煲湯, 應該撇掉大部分浮油。 因此,肉類煲湯不適合晚上食用,選在中午吃比較好。

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晚餐喜吃甜品

不少人喜歡在晚餐後吃點甜品,但于康告訴記者,過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面,晚餐後活動少,甜品中的糖分很難在身體中分解,進而會轉換成脂肪,容易造成肥胖,長此以往也有引發心血管疾病的可能。

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晚餐“生冷黏硬”

生冷,一般指未經過烹飪處理的,比較涼的食物,比如西瓜、香瓜、生番茄等生冷瓜果,或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜;而黏硬,則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物,以及幹煸、乾炸、水分很少的幹硬食物。

晚上腸胃需要溫和消化,這些食物進入胃內後,會直接影響胃的工作,讓消化活動變得異常亢奮,容易導致急慢性胃炎等胃病。

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晚餐過量飲酒

有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠,也有人是迫於晚上應酬不得不喝酒,但無論哪種情況,都應該儘量杜絕。

睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體記憶體積,毒害身體,損傷視網膜,降低抵抗力,並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。

因此,儘量保證睡前4~6小時內不飲酒,晚上的應酬能少則少。如果不得已,睡前喝了酒,最好再喝點綠茶解酒,或喝點溫牛奶保護胃黏膜。

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健康晚餐的4大原則

1、推薦在晚上5點~7點間吃晚餐,並儘量保持規律。上班族即使不能保證每天按時吃飯,也最好在加班時吃些餅乾、點心等,以免晚餐吃得太多。

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2、吃晚飯前,回想一下早餐和午餐都吃了什麼,在晚上把今天缺乏的營養都補上。晚餐要保證食物的多樣性,注重營養搭配。多吃些蔬菜和粗糧,從而攝入更多的膳食纖維,增加胃腸動力,有助消化。

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3、吃飯時不要三心二意,說話、看電視、玩手機等都會分散吃飯的注意力,影響咀嚼和消化液的分泌,增加胃的負擔。

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4、經常需要在外應酬的人一定要管住自己的嘴,把握好飯量,儘量把應酬、聚餐安排在中午。

因此,肉類煲湯不適合晚上食用,選在中午吃比較好。

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晚餐喜吃甜品

不少人喜歡在晚餐後吃點甜品,但于康告訴記者,過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面,晚餐後活動少,甜品中的糖分很難在身體中分解,進而會轉換成脂肪,容易造成肥胖,長此以往也有引發心血管疾病的可能。

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晚餐“生冷黏硬”

生冷,一般指未經過烹飪處理的,比較涼的食物,比如西瓜、香瓜、生番茄等生冷瓜果,或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜;而黏硬,則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物,以及幹煸、乾炸、水分很少的幹硬食物。

晚上腸胃需要溫和消化,這些食物進入胃內後,會直接影響胃的工作,讓消化活動變得異常亢奮,容易導致急慢性胃炎等胃病。

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晚餐過量飲酒

有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠,也有人是迫於晚上應酬不得不喝酒,但無論哪種情況,都應該儘量杜絕。

睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體記憶體積,毒害身體,損傷視網膜,降低抵抗力,並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。

因此,儘量保證睡前4~6小時內不飲酒,晚上的應酬能少則少。如果不得已,睡前喝了酒,最好再喝點綠茶解酒,或喝點溫牛奶保護胃黏膜。

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健康晚餐的4大原則

1、推薦在晚上5點~7點間吃晚餐,並儘量保持規律。上班族即使不能保證每天按時吃飯,也最好在加班時吃些餅乾、點心等,以免晚餐吃得太多。

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2、吃晚飯前,回想一下早餐和午餐都吃了什麼,在晚上把今天缺乏的營養都補上。晚餐要保證食物的多樣性,注重營養搭配。多吃些蔬菜和粗糧,從而攝入更多的膳食纖維,增加胃腸動力,有助消化。

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3、吃飯時不要三心二意,說話、看電視、玩手機等都會分散吃飯的注意力,影響咀嚼和消化液的分泌,增加胃的負擔。

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4、經常需要在外應酬的人一定要管住自己的嘴,把握好飯量,儘量把應酬、聚餐安排在中午。