臘豬蹄的做法大全是什麼樣的

臘豬蹄的做法大全是什麼樣的？很多人在如今的社會， 會很講究自己的飲食的安排， 而美食往往會比較有誘惑力的， 其中對大家比較有誘惑力的一種美食就是臘豬蹄， 臘豬蹄對人體是極為有營養的， 但是很多人卻不知道臘豬蹄怎麼去做， 下面我就具體的給大家介紹介紹。

一、土家臘豬蹄火鍋

材料：臘豬蹄肉1250克， 幹土豆250克

做法：

1、將豬蹄燒皮， 燒至於焦黑色， 然後刮洗乾淨， 用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊， 再用溫水飄洗乾淨， 去掉碎骨末。

2、將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中， 用大火煮約30分鐘， 至七成熟。

3、將準備好的輔料(蘿蔔、土豆)等放入鍋中， 等煮開後放如調料， 再用文火煮15分鐘。

4、當輔料熟透以後， 放入蔥苗， 或者香菜， 即可起鍋。

二、另外一種臘豬蹄的做法：

1、臘豬蹄砍成3釐米的方塊， 入淘米水中浸泡40分鐘， 洗淨後入沸水中焯5分鐘撈出。

2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。

3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘(小火)， 撈出瀝淨油。

4、幹豆角用溫水泡發後切成4釐米長的段， 在淨鍋中炒幹水分。

5、將豬蹄擺放在扣碗中。 鍋中留底油， 燒至六成熱後， 下入豆豉大火炒香， 放入姜米、蒜米、幹豆角 、紅幹椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘後蓋在豬蹄上， 入籠中旺火蒸60分鐘。

6、將扣碗中湯汁潷出， 豬蹄翻扣盤中， 湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上， 灑上蔥花， 盤四周用菜芯 圍邊即成。

上面所講的就是關於“臘豬蹄的做法大全是什麼樣的？”的知識的介紹， 看來臘豬蹄的做法還是蠻有講究的， 是需要注意一定的製作方面的工序的， 需要是先準備好相應的材料， 然後再配合正確的製作手法， 這樣就能夠製作到美味的臘豬蹄了，