營養飲食

春季多吃大棗清潤滋補

提到棗, 我們常常會想到香甜的和田玉大棗、金絲蜜棗或是阿膠棗, 其實棗不僅是食物, 更是一味良藥, 中醫把它當作清潤補品, 非常適合在春天食用。

春季肝功能旺盛, 酸味食品使肝氣更加旺盛, 導致脾胃消化和吸收功能下降, 而甜味食品能夠增強脾胃之氣, 有益健康。 因此, 春季飲食要增甘減酸, 甜味食品中, 大棗是不錯的選擇。

據專家介紹, 大棗性溫, 味甜, 具有補脾益氣、養血安神的功效, 可以用於改善脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足、婦人髒躁等症。 據現代藥理研究發現, 大棗含有蛋白質、糖類、澱粉、有機酸、黏液質、多種維生素和微量鈣、磷、鐵、錳等營養元素。

大棗含糖特別豐富, 鮮棗中達26%—36%, 幹棗中高達60%以上, 其中D-葡萄糖占32.5%, D-果糖占30.8%, 其他如蔗糖、低聚糖等占1/3, 還有多糖等。 鮮棗維生素C含量很高, 是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍, 被譽為“維生素之王”和“天然維生素”。 “一日吃三棗, 終生不顯老”, “日吃十個棗, 醫生不用找”, 這些俗語都說明了大棗健身益壽的作用。

如果您喜歡用大棗泡茶或是煮著吃, 應該注意, 大棗的營養成分主要在果肉中, 而它的果皮既堅硬又不好消化, 影響藥效發揮, 所以, 建議將大棗劈開後再泡茶或水煮。 下面介紹幾個大棗食療方:

1、紅棗山藥粥

紅棗50克、鮮山藥200克、粳米100克、白糖適量、清水1000毫升。 水燒開後, 將紅棗、山藥、粳米放入,

慢熬成粥狀, 放入白糖。 適用於老年消化不良、脾虛泄瀉、婦女子宮脫垂等。

2、棗菊飲

紅棗50克、菊花30克, 水煎2次, 每次用水300毫升, 煎20分鐘, 兩次混合, 取汁, 當茶飲。 適用于高血壓人群。

3、棗橘飲

紅棗10枚、橘皮10克, 同放於保溫杯中, 注入滾開水沖泡, 溫浸10分鐘, 當茶飲。 適用於消化不良、食欲不振等。