如何喝酸奶更健康 酸奶有助于消化

眾所周知， 酸奶含有的乳酸菌可以幫助人體消化、強健骨骼、提升免疫力等等。 喝酸奶也要注意一些事項， 下面一起了解喝酸奶必須知道的七件事。

喝酸奶必知7件事

含乳飲料不是酸奶

酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的， 本質上屬于牛奶的范疇。 至于酸奶飲料， 則連牛奶都算不上， 充其量只是飲料的一種。 這兩者的營養成分含量差別很大， 有營養師表示， 有些酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。

酸奶并非越濃稠越好

有些消費者在買酸奶的時候， 會傾向于挑選看起來比較濃稠的酸奶， 認為越是濃稠的酸奶越是營養豐富。 不過專家表示， 就純酸奶而言， 濃稠度較高的酸奶理論上營養會略好一點。

不過酸奶的濃稠度也是相對而言的， 并非越稠越好， 若是濃稠如漿糊， 那消費者大可以懷疑它是添加了增稠劑。 有些品牌的酸奶為了增加濃稠度和改善口感，

會在制作過程中加入一些增稠劑， 譬如明膠、果膠、變性淀粉、黃原膠之類的東西， 對人體無害。

酸奶好不好要看“菌種”是否是一代

其實酸奶質量好不好， 除了看蛋白質及脂肪含量之外， 還要看它所采用的乳酸菌菌種是否優良， 所采用的奶源是否優良。

綜觀現在的國內市場， 用初代乳酸菌的酸奶品種不多， 以國外品牌為主。

若是想知道這酸奶采用的菌種是否一代很簡單， 就是靠口感， 若是某品牌的長期熟客， 自然會喝得出它的口味是否濃淡如一， 是否穩定無變化， 若是則證明它用的是一代菌種， 若不是， 則證明是二代菌種。

區分酸奶及酸奶飲料要看說明、配料、蛋白質含量

要辨別真正酸奶， 主要的方法有兩個：一是， 仔細看包裝說明， 在xx乳、xx奶字樣的右下方， 常會隱藏著飲料或飲品字樣;二是， 查看配料表， 乳飲料的第一位原料是水， 第二位才是牛奶。 三是看牛奶蛋白質含量， 真正酸奶是要超過2。 9%的。

不過同時要留意酸奶里面添加的增稠劑， 因為有些增稠劑是淀粉水解產生的糊精、改性淀粉，

這類增稠劑含糖量高， 會導致血糖升高。 所以， 在購買酸奶時， 要根據需要仔細看營養標簽， 選擇蛋白質含量高的。

飯后喝有利于吸收營養

一般來說， 飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。 人在通常狀況下，

胃液的PH值在1-3之間;空腹時， 胃液呈現酸性， PH值在2以下， 不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。 只有當胃部PH值比較高， 才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長， 有利于健康。 飯后兩小時左右， 人的胃液被稀釋， PH值會上升到3-5， 這時喝酸奶， 對吸收其中的營養最有利。

空腹飲用酸奶， 刺激胃腸道排空

酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出。 有胃潰瘍、胃酸過多等疾病者要特別注意。 受冷容易腹痛者不要喝剛從冰箱里拿出來的酸奶， 要放在室溫下， 等半小時再喝， 就不會感覺不適了。

晚上喝補鈣效果最好

酸奶是食物中鈣的良好來源， 從補鈣的角度看， 晚上喝酸奶好處更多。 因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候， 有利于食物中鈣的吸收。

同時， 這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。 雖然牛奶中也含有很高的鈣， 但與它比起來， 酸奶中所含的乳酸與鈣結合， 更能起到促進鈣吸收的作用。 不過， 晚上喝酸奶時一定要記住， 酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害， 喝完后應及時刷牙。 能促進腸胃蠕動、緩解便秘很多女性喜歡喝酸奶， 一個重要的原因就是認為不管喝多少， 都不會發胖。