這碗爽口的盛夏甜湯 是你炎炎夏日不錯的選擇 口感細膩爽滑還解毒

綠豆爽是南方的一種甜湯， 口感細膩爽滑， 與綠豆湯最大的不同是， 綠豆不沉底， 而是懸浮于湯品中。

雖然在營養功效上， 都有祛除暑熱、治療煩渴、排毒利尿、促進機體新陳代謝的功效， 但口感絕對是更勝一籌的。

下面我們就看看這綠豆爽是怎麼做的吧。

【綠豆爽】

需要準備：

去皮綠豆100克

冰糖35克

澱粉適量

做法：

1、準備好需要的食材。

2、去皮綠豆網購可以買到， 價格不貴， 做綠豆糕也需要用到去皮綠豆， 所以買來後用處還是蠻多的。

3、浸泡6小時以上的綠豆， 取100克， 入鍋蒸30分鐘。

4、粥鍋內放適量清水， 放入冰糖， 一起煮開。

5、放入綠豆， 煮到綠豆開花的狀態。

6、最關鍵的一步來了：放入水澱粉。

水澱粉的量， 不能多也不能少。 多了稠呼呼就綠豆糊了， 稀了綠豆沉底， 還是綠豆湯。 然而每次放入水澱粉的量都沒有絕對的標準， 因為你放的綠豆、清水的量都不同。

竅門就是多做一些水澱粉， 倒入一部分就攪拌， 期間一直是中小火， 倒入後綠豆依然沉底， 就接著放， 每次放入的水澱粉量要少， 不斷攪拌， 直到量合適為止。

7、這個狀態就可以了。

8、綠豆爽溫熱喝， 口感最好， 這點不同于綠豆湯， 綠豆湯涼透後好喝。 綠豆爽是溫熱喝下肚， 暖胃又出汗， 把濕氣都排出去， 特別舒服。