四款夏季養生食譜 清涼爽口消暑降火
進入夏季， 天氣越來越熱， 人們的火氣都大,要吃一些清涼解暑的食物， 這樣才能去火降暑， 但是你知道吃什麼消暑降火嗎?不知道也沒關係， 今天小編就為大家介紹幾款夏季養生食譜， 清涼爽口， 美味十足， 降火消暑效果俱佳， 下面就跟小編一起來學學這幾款美食的做法吧， 開啟夏季美食之旅。
香辣爽口營養豐富——香辣橙皮北極甜蝦
主料：北極蝦200g、香橙皮一個、青椒一個
配料：幹辣椒節數個、花椒數粒、料酒1勺、鹽1勺。
香辣橙皮北極甜蝦的做法
1.香橙去瓤， 然後將橙皮切成小丁。
2.青椒去除青椒籽， 切丁。
3.將切好的橙皮丁和青椒丁放在碗裡備用。
4.鍋裡放入植物油燒至5成油溫， 加入幹辣椒節和花椒炒香， 然後放入橙皮和青椒丁。
5.倒入已解凍的北極蝦大火翻炒， 加入料酒1勺、鹽一勺調味。
6.炒至北極蝦顏色變深， 個頭長大飽滿即可起鍋。
美食小提示
1.解凍時將北極蝦從冰箱裡取出，
2.解凍後的北極蝦也可以直接食用哦， 只需要用純淨水或者礦泉水沖洗一下就可以了。
3.還有就是解凍的時候不用徹底解凍， 只需要解凍到七成就可以了， 炒的時候要用大火快炸， 這樣能充分鎖住北極蝦的水分， 保持肉質的鮮嫩。
健脾開胃——豇豆拌面
食材：豇豆、番茄、肉碎、麵條
豇豆拌面的做法
1.豇豆洗淨， 切粒。
2.番茄洗淨， 切小塊。
3.油熱後， 放入番茄炒出紅色。
4.放入肉碎炒到肉碎變色。
5.放入豇豆翻炒。
6.豇豆變色後， 加入少量水煮到豇豆熟， 加鹽調味。
7.另外用一鍋煮水， 水開後放入麵條， 煮到麵條熟。
8.撈出麵條， 放入炒好的豇豆， 拌勻即可。
菜譜小貼士：
1.炒番茄時， 我喜歡用大火炒出番茄的紅色， 既好吃又好看。
2.豇豆得放些水煮一下， 煮到熟， 不能吃夾生的豆類。 煮的時候水不要放太多。
3.煮面時， 水開放入麵條， 再滾開， 淋些冷水， 反復2-3次， 視麵條的粗細。
4.麵條撈出之前， 加入些冷水， 這樣撈出的麵條不會粘在一起。 或者過一下涼開水。 最好不要吃太涼的， 否則影響脾胃的功能。
去火解暑——豆豉苦瓜雞翅煲
主料：雞翅、苦瓜、香菇
調料：豆豉醬、幹辣椒、蔥薑、黃酒、花椒粒、生抽、胡椒粉、鹽、糖、沙拉油
豆豉苦瓜雞翅煲的做法
1、雞翅洗淨用刀剁兩半後用胡椒粉和少許鹽醃制30分鐘;
2、香菇泡發洗淨泥沙切成條(忘記拍了)、苦瓜洗淨切開去籽切條後用鹽醃幾分鐘去除水分， 這樣炒出的苦瓜脆嫩;
3、鍋中倒油， 油熱後將雞翅下入油中炸成金黃色撈出控油;
4、鍋中留底油， 放入花椒粒小火炒出香味後取出花椒粒不要， 然後將蔥薑末、幹辣椒段下油中編出香味後將雞翅倒入鍋中反復煸炒;
5、煸炒出香味後放一勺豆豉醬、黃酒、生抽、糖和香菇反復煸炒2-3分鐘後倒入適量開水蓋蓋燜幾分鐘;
6、最後把苦瓜下入鍋中， 放鹽調味後大火爆炒均勻即可出鍋。
特別提示
1、苦瓜用鹽醃制幾分鐘去除水分，
2、雞翅先炸到斷生再和苦瓜爆炒， 這樣肉質很彈;
3、苦瓜炒的時候要快， 火要大， 這樣口感才好吃。
美食搭配小提示
雞蛋一苦瓜相宜:苦瓜、雞蛋搭配能幫助骨骼、牙齒及血管的健康， 使鐵質吸收得更好， 有健胃的功效， 能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
去火鮮美小炒菜----蝦仁炒苦瓜
原料：鮮蝦， 苦瓜， 薑片， 料酒， 澱粉， 油鹽。
蝦仁炒苦瓜的做法
1.準備好原材料;
2.鮮蝦去頭去殼後從第二、三節用牙籤將蝦線挑出;
3.清洗乾淨的蝦仁用鹽、薑片、料酒和澱粉抓勻醃制;
4.燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 下入苦瓜焯水;
5.熱鍋涼油，下入剛醃制好的蝦仁翻炒;
6.蝦仁變為紅色後下入剛焯過水的苦瓜;
7.翻炒幾下後加入鹽等調味料;
8.最後加入水澱粉勾薄芡即可;
9.盛入碗中。
特別提示
1.鮮蝦去頭去殼後用牙籤從二、三節挑出蝦線，處理乾淨後的蝦仁加入鹽、薑片等提前醃制入味;
2.苦瓜焯水不僅能預處理熟，縮短炒制時間，而且能去除部分苦味;
3.炒制時先爆炒蝦仁，蝦仁變色後下入焯水的苦瓜，翻炒幾下後加入鹽調味，最後加入適量的水澱粉勾薄芡即可。
美食搭配小提示
蝦仁一豆苗相宜:對體質陰寒怕冷、低血壓、食欲不振、精力衰退等症狀均有食療效果。
5.熱鍋涼油，下入剛醃制好的蝦仁翻炒;
6.蝦仁變為紅色後下入剛焯過水的苦瓜;
7.翻炒幾下後加入鹽等調味料;
8.最後加入水澱粉勾薄芡即可;
9.盛入碗中。
特別提示
1.鮮蝦去頭去殼後用牙籤從二、三節挑出蝦線，處理乾淨後的蝦仁加入鹽、薑片等提前醃制入味;
2.苦瓜焯水不僅能預處理熟，縮短炒制時間，而且能去除部分苦味;
3.炒制時先爆炒蝦仁，蝦仁變色後下入焯水的苦瓜，翻炒幾下後加入鹽調味，最後加入適量的水澱粉勾薄芡即可。
美食搭配小提示
蝦仁一豆苗相宜:對體質陰寒怕冷、低血壓、食欲不振、精力衰退等症狀均有食療效果。
