健康食譜

夏季養生食譜有哪些 四款美食防暑祛濕

夏季養生食譜有哪些?盛夏來了, 天氣越來越熱, 高溫的天氣讓人出現很多不適症狀, 加上濕氣充斥, 故在此季節, 感受濕邪者較多。 所以在這個時節, 要注意防暑祛濕, 那麼夏季如何防暑祛濕呢?不妨從飲食下手, 飲食以清熱解暑為宜, 那麼夏季吃什麼防暑祛濕呢?下面小編給大家推薦幾款夏季養生食譜, 大家可要學學了。

清拌茄子:

[配料]嫩茄子500克, 香菜15克, 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

[做法]茄子洗淨削皮, 切成小片, 放入碗內, 撒上少許鹽, 再投如涼水中, 泡去茄褐色, 撈出放蒸鍋內蒸熟, 取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱, 加入香油, 下花椒炸出香味後, 連油一同倒入小碗內, 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末, 調成汁, 澆在茄片上;香菜擇洗乾淨, 切段, 撒在茄片上, 即成。

[功效]清熱通竅, 消腫利尿, 健脾和胃。

注意:豆角中含有血球凝集素A,

是一中毒蛋白, 加熱後毒性可大為減弱。 所以豆角一定要焯透, 以防止中毒。

熗拌什錦:

[配料]豆腐1塊, 嫩豆角50克, 番茄50克, 木耳15克, 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

[做法]將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。 鍋內加水燒開, 將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透(番茄略燙即可),

撈出淋幹水分, 裝盤備用。 炒鍋燒熱, 入植物油, 把花椒下鍋, 熗出香味, 再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內, 攪拌均勻, 倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上, 淋上香油攪勻即可。

[功效]生津止渴, 健脾清暑, 解毒化濕。

綠豆南瓜湯:

[配料]綠豆50克, 老南瓜500克, 食鹽少許。

[做法]綠豆清水洗淨, 趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻, 醃制幾分鐘後, 用清水沖洗乾淨。 南瓜去皮、瓤用清水洗淨, 切成2釐米見方的塊待用。 鍋內加水500毫升, 燒開後, 先下綠豆煮沸2分鐘, 淋入少許涼水, 再煮沸, 將南瓜入鍋, 蓋上鍋蓋, 用文火煮沸約30分鐘, 至綠豆開花, 加入少許食鹽調味即可。

[功效]綠豆甘涼, 清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。 是夏季防暑最佳膳食。

苦瓜菊花粥:

[配料]苦瓜100克, 菊花50克, 粳米60克, 冰糖100克。

[做法]將苦瓜洗淨去瓤, 切成小塊備用。 粳米洗淨, 菊花漂洗, 二者同入鍋中, 倒入適量的清水, 置於武火上煮, 待水煮沸後, 將苦瓜、冰糖放入鍋中, 改用文火繼續煮至米開花時即可。

[功效]清利暑熱, 止痢解毒。 適用於中暑煩渴、痢疾等症。

注意:喝此粥時, 忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。