夏季養生食譜有哪些 四款養生菜開胃清熱

夏季養生食譜有哪些?現在天氣越來越熱了， 酷熱難耐， 很多人都感覺胃口大減， 那夏季吃什麼開胃清涼呢?下面小編就推薦四款夏日養生的私房菜， 可以幫你健脾開胃、清暑去熱消。

1、冬瓜湯

用料：冬瓜(帶皮)500g、火腿50g。

做法：將火腿先加入蔥、姜， 水煮半小時， 再加入冬瓜， 小火燉煮約15分鐘， 加入作料。

功效：冬瓜是一味利水、除熱的良藥。 火腿具有養陰和胃、健脾開胃的功效。 此款菜夏季食用可消暑養胃， 適用於脾胃虛弱、胃口不佳的人。

2、翠衣木耳

用料：西瓜皮250g、木耳25g。

做法：將西瓜皮切絲， 用鹽醃制20～30分鐘， 木耳泡發， 晾乾， 加入少許麻油、蒜末、蔥花和調味料涼拌。

功效：西瓜皮又叫西瓜翠衣， 性涼、味甘甜， 可清熱解毒、止咳、利小便。 木耳性甘平， 有清肺熱、養陰活血的功效。 夏季食用此款菜肴可清暑熱、養陰活血。 因涼拌菜偏涼性， 顧脾胃虛寒者不宜多食。

3、開胃鴨舌

用料：鴨舌100g、酒糟乳100g、枸杞子10g。

做法：鴨舌洗淨， 放入薑、蔥、料酒和水煮開， 撈出瀝幹， 用酒糟乳醃制兩小時以上， 放入開水煮過的枸杞子。 此菜肴鮮嫩可口， 便於保存。

功效：鴨舌有清暑熱、滋陰的功效。 枸杞子能補腎益精、養肝明目。 夏季食用此款菜肴可清暑熱、養陰活血， 適合心血管疾病、胃口不佳者。

4、荷蘭清暑化濕粥

用料：粳米50g、薏米、扁豆各30g、荷葉、佩蘭各15g。

做法：薏仁、扁豆較難煮熟， 因此在煮之前應用溫水浸泡2～3小時， 再與粳米、荷葉一起煮半小時， 收鍋前加入佩蘭即可。

功效：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。 扁豆甘淡溫和、健脾化濕， 主要用於脾胃虛弱、食欲不振症狀。 荷葉有清暑利濕、升發清陽等功效。 佩蘭有解熱清暑、化濕健胃、止嘔的作用。 夏季食用此款菜肴有清暑化濕的功效， 適合於口甘苔膩， 由暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等症的人群。