營養飲食

秋燥吃梨 瞭解各異梨的特點

民間有句諺語:“一顆荔枝三把火, 日食斤梨不為多。 ”入秋後, 正是吃梨的好季節。 逛逛各地的市場, 早市、超市、水果攤上擺滿了各種各樣的梨, 在風乾秋燥的午後吃上一個, 不僅靜心解渴, 還能清肺潤燥。 但您知道品種各異的梨都有哪些特點嗎?梨中狀元又有哪些呢?

1.最解膩:鴨梨。

它肉質細脆多汁, 香甜, 耐貯藏。 鴨梨果實呈倒卵形, 頂部有鴨頭狀凸起。 一般鴨梨果皮是黃綠色, 貯藏後呈淡黃色。 套袋栽培的果實為黃白色, 也稱為水晶鴨梨或水晶梨。 鴨梨糖度較低, 清甜爽口, 吃完油膩的東西, 想吃點水果解解膩, 選它准沒錯。 以河北泊頭、山東陽信的最有名。 2.最養生:雪花梨。

雪花梨果肉潔白似雪如霜, 又因梨花潔白無瑕, 酷似雪花, 故稱為雪花梨。 常見的梨中, 它的個頭最大, 每個能達到350—400克左右。 雪花梨表面比較粗糙, 果皮上有蠟質, 肉質細脆, 汁多味甜, 以河北趙縣出產的最為出名。 雪花梨貯藏期長, 秋季採收一直可以貯藏到春季。 在秋、春兩季天氣乾燥時, 買一些雪花梨回家, 直接食用或煮碗冰糖梨水, 可以清心潤肺, 止咳潤燥, 可謂養生佳品。 3.最甜:黃金梨。

“說起黃金梨, 心裡甜如蜜。 ”黃金梨的突出特點就是甜, 別看它果皮黃綠, 看起來青澀, 果肉的甜度可是“傲視群梨”, 而且它的果形端正, 肉質細膩, 是梨中的貴族。 它的存放時間較短, 室溫下最佳食用期只有10天左右。 4.最味濃:南果梨。

別看南果梨果實小小的, 可是它不僅有東北姑娘一般漂亮的臉蛋, 而且有著東北姑娘濃烈的味道。 採摘下來的南果梨在屋子裡放上7-10天, 就會香氣四溢, 肉質也會由粗澀變得柔軟易溶於口, 酸甜味濃。 南果梨產于遼寧, 以鞍山、遼陽等地生產的最著名。
5、最綿軟:煙臺梨。

學名五九香, 果皮綠黃色, 果形有點像保齡球比賽中的木瓶。 果實存放幾天後變鬆軟,
汁較少, 味酸甜, 適於老人和兒童食用, 不耐貯藏。

6.最京味:京白梨。

京白梨原產於北京門頭溝, 已有200多年的栽培歷史, 是唯一一個起源于北京的傳統優良品種。 京白梨果實較小, 扁圓形, 俗稱“荸薺扁”。 果柄細長, 易失水, 變枯硬, 所以又稱“鐵把梨”。 京白梨果皮剛採摘時黃綠色, 在室內放5-7天后, 變為黃色, 果肉也變得細軟多汁, 風味純甜濃香, 是最具代表性的北京果品之一。

7.最出名:香梨。

香梨學名庫爾勒香梨, 是我國新疆地區的特產。 果實較小, 呈紡錘形或倒卵形。 果皮綠黃色, 陽面有紅暈。 皮薄肉脆, 香甜可口, 耐貯藏和運輸。 庫爾勒香梨是我國出口的主要梨品種之一, 遠銷北美、歐洲、中東等地, 名揚海內外。 8.最洋氣:早紅考蜜斯。

早紅考蜜斯是我國從國外新引進的西洋梨品種, 每年7月下旬上市, 果實葫蘆形, 紫紅色。 經後熟(在特定條件下儲存成熟)後, 顏色變為鮮紅, 果肉細膩柔軟, 香甜多汁。 早紅考蜜斯顏色鮮豔, 果形奇特, 風味濃郁, 連年在全國梨品種評比中被評為“風味皇后”。