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四季養生

夏季怎麼飲食預防中暑

夏季飲食應以清淡為主, 有一些原則大家可以參考。

補充水分、無機鹽:

高溫下易丟失水分和無機鹽, 工作的人憑口渴感飲水是主要依據, 再根據其勞動強度及其具體生活環境進行適當補水, 如中等勞動強度、中等氣象條件時日補水量需3~5升;強勞動及氣溫或輻射熱特別高時, 日補水量需5升以上。 補水方法以少量多次為宜, 以免影響食欲。

無機鹽的補充除食鹽外, 鉀鹽及其他無機鹽的補充以食用含無機鹽的蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)、豆類為宜。 其中水果中的有機酸可刺激食欲並有利於食物胃內消化(消化食品),

建議多喝菜湯、魚湯、肉湯。

白開水、鹽開水為夏季基本飲料, 飲用按0.1%~0.2%含鹽量配成的鹽水、鹽茶, 能減輕疲勞, 改善在高溫環境下的體溫、脈搏、血壓(血壓食品)和心率。

多補充優質蛋白(蛋白補充產品, 蛋白補充資訊)、維生素(維生素食品)(維生素產品, 維生素資訊)C和B族維生素:

像維生素B(維生素B產品, 維生素B資訊)1、維生素C(維生素C產品, 維生素C資訊), 正常人需要量是100毫克/日, 高溫下人群日需要量可以達到160毫克;鈣(鈣食品)(補鈣產品, 補鈣資訊)的攝入量也要增加, 正常人鈣日需要量是80毫克, 高溫下活動的人群應達到110毫克。

富含B族維生素的食物:

糙米、麥胚、動物內臟、豆類、芹菜葉、萵苣葉等維生素B1含量豐富。 富含維生素B2的食物有動物肝臟、香菇(香菇食品)等。

修復被日光曬傷的皮膚(皮膚產品, 皮膚資訊), 應補充維生素C, 可從甜瓜、番茄、菜椒、菜花等食物中攝取。 推薦消暑粥:荷葉粥、綠豆粥推薦食物:絲瓜、苦瓜。 但苦瓜不提倡焯著吃;還可炒西瓜皮, 以清暑解熱。

[特殊人群如何度夏]

炎夏, 疾病患者如何吃才能既保證營養, 又有利於病情控制?省腫瘤醫院營養科的陳惠斌大夫介紹了飲食細則。

●高血壓患者●

夏季炎熱, 早晚溫差較大, 天氣無常, 血壓容易波動, 不利於機體內環境的穩定。 因此要特別注意低鹽飲食, 不要食用鹹菜、醃肉等。

鹽的攝入——治療期間:2~3克/日血壓穩定期間:4~5克/日脂肪的攝入——

脂肪攝入量應控制在50克以下/日一湯匙油(油食品)所含的脂肪是10克,

但由於肉和雞蛋中都含有脂肪, 所以血壓高者最好請專業營養師指導, 根據個人身高、體重及血液化驗指標, 制訂適合自己的飲食方案。

高血壓患者在限制脂肪的同時也要考慮健康(健康食品)用油的問題。 飽和脂肪酸和非飽和脂肪酸的比例要恰當。

推薦食用油:橄欖油、花生油、芝麻油, 裡面非飽和脂肪酸含量較豐富, 相對有利於健康。

膽固醇的攝入——高血壓伴有高膽固醇:不要超過300毫克/日

血壓高但膽固醇不高:不要超過500毫克/日。

推薦降壓食物:木耳、海帶、黃瓜、番茄、蘿蔔、芹菜、香蕉;

推薦降脂食物:香菇、海魚、洋蔥、大蒜(大蒜食品)、平菇、草菇、銀耳。

●胃腸功能較差者●

脾胃喜暖惡寒, 夏季尤其要注意保護好胃腸道, 別貪吃冰冷食物。

夏天還應注意飲食清淡和清潔衛生, 夏季不少人喜歡吃涼菜, 稍微不注意, 就會導致腹瀉, 引發胃腸炎。 胃腸道功能弱者夏季飲食應清淡易消化, 老人應注意細軟爛。

營養方面, 食物儘量多樣化, 種類豐富, 蛋白質(蛋白質食品)(蛋白質產品, 蛋白質資訊)、無機鹽、維生素含量要豐富, 要有適合自己的熱量。 那麼一天究竟需要多少熱量?

計算方法:(身高-105)×勞動強度的熱量係數(可在網上搜到這樣的計算公式)更詳細的演算法要參考年齡, 因此最好請專業營養師指導。

推薦粥品:綠豆粥(清熱解毒)、枸杞苡仁粥(健脾利濕)、紅棗蓮子粥

最好採用蒸、煮、燉的烹飪方法。

●腫瘤患者●

治療間隙, 首先注意平衡膳食, 在此基礎上增加對提高機體抵抗力有益的食物,

比如木耳、香菇、草菇、絲瓜、苦瓜、綠葉蔬菜等。 另外, 還可多吃一些具有清熱生津止渴作用的蔬果, 如西瓜、蓮藕、荸薺、薏苡仁、山藥、杏仁、菱角、冬瓜、綠豆等, 此外淡水魚, 如草魚、黑魚等經常吃一些, 因其維生素C、β-胡蘿蔔素及有機物質含量豐富, 有抗腫瘤功效, 可有效增強機體免疫力。