遼參小米粥的做法有哪些

2018-04-27

遼參小米粥製作方法簡單，而且保健功效價值高，而自己在生活當中只要瞭解它的一些食材使用，還有具體的步驟的話，那麼都可以動手完成，比如下面介紹的就是遼參小米粥的做法和步驟，大家都可以嘗試自己動手製作，不過也要注意在食用這些食物上可能存在的一些食禁忌。

一、營養

海參小米粥是將小米和水混合著煮，中間加入發泡好的海參製作而成的粥。海參可以切片也可以整個放入。海參小米粥營養豐富，容易吸收。做粥的時候要注意，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。

二、做法

1、小米淘洗乾淨，用清水泡上;

2、蔬菜和海參洗淨，切薑絲和蔥花;

3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;

4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;

5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

三、食物相克

1、海參:海參不宜與甘草、醋同食。

2、小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和，同食會致人噁心、嘔吐。醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。