茶蛋怎么做好吃

茶葉蛋， 我們早餐當中必不可少的一種食物。 和水煮蛋相比， 茶葉蛋的滋味更加美妙。 其實制作茶葉蛋的方法并不復雜， 但是需要一定的時間。 想要讓茶葉蛋好吃， 那么香料的準備就需要全面一些， 同時也需要我們注意雞蛋浸泡的時間， 時間越長， 茶葉蛋越入味哦。

茶葉蛋， 著名中國小吃， 中國的傳統食物之一， 全國大部分地區都有該小吃。 是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋， 因其做法簡單， 攜帶方便， 多在車站、街頭巷尾， 游客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣， 物美價廉。 可以做餐點， 閑暇時又可當零食， 實用和情趣都兼而有之。 因為茶葉有提神醒腦的功能， 故在燙煮過程中加入少許茶葉， 煮出來的蛋便色澤褐黃。

家常茶雞蛋

主料：雞蛋

輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

1.雞蛋洗凈、放入鍋中， 水一定要沒過雞蛋， 中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。

2.雞蛋煮開后， 立刻調成小火繼續煮2分鐘， 然后關火燜2-3分鐘。 （不能煮太久， 否則雞蛋就老了）

3.燜好后把熱水倒掉， 蛋倒出來， 用冷水沖雞蛋。

4.沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋， 一定要趁熱敲碎。

5.重新加水后， 加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉

6.加半碗老抽、半碗白糖，

7.加五勺鹽、加五香粉

8.大火煮開后調成中火， 翻動下雞蛋， 加入雞精， 然后小火煮15分鐘。 （因為這次雞蛋多， 湯容易溢出， 所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的）

9.不需要關火， 翻動雞蛋， 把下面的雞蛋夾到上面， 這樣上下均勻更加入味，

10.關火后至少浸一小時再吃， 后面的雞蛋就是越久越好吃了， 因為泡在湯里的時間越來越久了嘛。 吃之前最好再煮一下， 煮開就行。