紅燒牛肉麵的做法

2014-07-25

麵條是生活中很常見的食物，麵條含有的熱量低，但是對人體能量補充有著很好幫助，那麵條的製作方法比較多，在製作方式上，人們都是可以根據自己的喜愛進行選擇，這樣在吃的時候，也是會很喜歡，那紅燒牛肉麵的做法怎麼樣呢，這樣的麵食是很常吃的，口感也是很不錯。

對紅燒牛肉麵的做法具體怎麼樣呢，這樣的麵條製作，也是比較簡單，很多人都把它想的很複雜，其實它的食材搭配，還有製作上，都是很輕鬆，並沒有想的那麼複雜。

紅燒牛肉麵的做法：

材料

原料：牛腩600克

配料：胡蘿蔔1根，香菜或者香蔥1根，薑1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個

調料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙

做法

1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的薑，煮開後煮一分鐘。

2、用溫水沖洗乾淨牛肉備用。

3、胡蘿蔔切小丁，剩下的薑切片，八角掰碎。

4、鍋裡放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，

再加入薑、蔥炒均勻。

5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。

6、加入鹽、胡蘿蔔繼續煮20分鐘，即成紅燒牛肉麵湯底。

私房紅燒牛肉麵

材料：牛肉，鮮切面，油菜，熟雞蛋，薑片，蔥段，茶葉，幹紅辣椒，花椒，八角香葉，桂皮等香料

做法：

1.牛肉洗淨切塊飛水去掉血污，撈出

2.鍋內放少量油，加牛肉、薑片、蔥段、茶葉、幹紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香

3.再加生抽、老抽、醋繼續翻炒，一次性加入足量清水大火燒開後煮燉2-3小時

4.牛肉將熟時，將香料撈出，留下牛肉清湯

5.牛肉熟爛後加鹽、糖調味

6.另起鍋，水沸後水內加少量食鹽，下麵，煮熟，撈入面碗內

7.加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋，將牛肉湯盛入碗內即成

通過以上介紹，對紅燒牛肉麵的做法也是有著一些瞭解，這樣的製作方式，在對佳餚的口感和色澤上，都是有著很大提高，但要注意的是，這樣的佳餚含有的營養元素豐富，因此吃的時候，最好連湯一起吃，這樣讀胃部也是有著很好保護。