營養飲食

小吃牛肉麵的做法是什麼

隨著人們的生活水準越來越高了, 人們追求飲食的要求是也是越來越挑剔了, 不在是只要求只是吃飽就行的年代, 特別是有很多的人都喜歡上了牛肉麵, 可是自己在家就是做不出飯店的味道, 而還不喜歡飯店的環境和衛生, 總是很多的人在想要是自己在家也能做出飯店的味道該多好, 那麼就聽小編來介紹一下小吃牛肉麵的做法。

一食材:高筋麵粉適量, 牛肉適量, 牛骨適量, 牛肝適量, 香菜適量, 白蘿蔔適量, 水適量, 鹽適量, 味精適量, 薑適量, 蒜適量, 花椒適量, 草果適量, 胡椒粉適量, 辣椒油適量。

二將牛肉、牛骨頭洗淨, 用清水浸泡4小時撈出(血水留制湯用), 放入溫水鍋內, 大火燒開, 撇去浮沫, 加入精鹽、草果、生薑、花椒等, 用小火燉5小時左右, 熟爛時撈出晾涼, 牛肉切成1釐米見方的丁。 牛肝也加調料煮湯待用。

三肉骨湯撇去浮沫、浮油, 加入泡肉的血水,

用旺火燒開, 撇去浮沫, 再加牛肝湯及調料袋, 加入少許水燒開, 加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿蔔片, 用小火煨之

四取精麵粉適量, 加入清水拌成絮狀, 再加入蓬灰水揉和均勻, 餳好後摘成250克重的劑子, 放在抹了清油的案板上, 蓋好濕布。 臨下鍋時將面劑抻拉成麵條

五麵條煮熟後撈入碗內, 澆上肉湯, 撒上肉丁、香菜、蒜苗, 淋上辣椒油, 即為遠近弛名的清湯牛肉麵。 就這樣一到好吃美味的牛肉麵就做好了

聽了小便的介紹以後你學會了嗎?假如你也喜歡吃牛肉麵, 那就不妨在家也試著自己做, 這樣不但好吃, 不貴, 關鍵是還可以增添家庭的氛圍, 促進親人加的感情, 而且還比在飯店吃的更加衛生, 自己學會了還可以隨時做給家人和自己吃,

還自己的廚藝更加提高了一個檔次哦。