龍鬚麵的做法是什麼

龍鬚麵顧名思義就是形狀形似龍鬚的一種麵條， 是我們中華民族傳統的漢族麵食之一。 深受各地區人們的喜愛。 龍鬚麵口感極佳， 做法也是多種多樣。 今天就來跟大家說一下龍鬚麵的做法是怎樣的把。

“龍鬚麵”用料簡單， 工藝難度大，

其關鍵有三環:

一是和麵。 面軟適度， 搋揉光滑、柔韌; 二是溜條、抻條。 抓面兩頭， 均勻用力， 上下抖動。 交叉換位， 反復交叉， 把面溜“熟”、溜順;長條上案， 兩手按條， 左手向裡、右手向外， 搓條上勁， 提起兩頭， 一抖一抻， 再上案板， 對折兩根、撒上醭面， 條不粘連， 以此方式， 對折打扣拉坤成絲; 三是油炸。

要注意油溫不要高、操作要“三輕”即將抻好的面絲輕放油鍋， 用筷子輕撥面絲， 炸至硬挺， 呈淺乳黃色， 輕撈出鍋， 制鹹的龍鬚麵。 面絲均勻， 不並條， 不斷條， 香甜脆爽。 ”。

編輯本段龍鬚麵--烹飪方法

材料: 龍鬚麵150克， 墨魚兩小片， 蛋一個， 草蝦一隻， 蛤蜊一個，

做法:

① 將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中， 倒入1/4調料(A)， 加蓋中高火4分鐘。

② 將3/4調料(A)放入大湯碗中， 加蓋高火4分鐘至沸。

③ 將面放入湯中， 把其他材料整齊地排列於面上， 湯汁一併倒入， 加蓋中高火2分鐘。

④ 撒上蔥花、辣椒粉即可。

龍鬚麵--營養價值 高澱粉食品， 可以提供更多的熱量補充體力所需， 是一道營養價值極高的食物!

通過文章的介紹， 我們可以瞭解到， 龍鬚麵雖然用料簡單， 但是做法還是比較講究。 對於愛吃龍鬚麵的人來說， 就可以在家裡嘗試的做一下， 相信味道都是不錯的。 畢竟自己做的龍鬚麵吃的總是覺得乾淨衛生。