牛肉炒麵的做法是什麼

牛肉炒麵的做法有很多種， 而且在生活當中， 其實很多人對於牛肉炒麵也是比較鍾愛的， 因為， 事實上它的做法比較的方便簡單， 平時時間不夠的話， 牛肉炒麵絕對是比較不錯的選擇。

方法一、

食材食譜熱量：785.5(大卡)

主料生牛肉100g麵粉200

方法/步驟

1和麵。 牛肉炒麵的面一定要和的面， 儘量少用成品麵條， 影響口感， 裝碗品質， 美觀。 首先把麵粉倒入盆內， 加水， 攪拌， 柔和成團。 成團以後發反復在柔柔， 裝進塑膠袋， 進行軟化5分鐘。 軟化好之後將麵團取出， 擀成1公分厚的面餅， 裡外刷油， 裝碟子， 蓋上保鮮膜， 切成1釐米寬的麵條備用。

2配菜。 將牛肉切成薄片， 洋蔥切塊， 蒜苔切斷，

3煮面。 將麵條輕輕拉， 拉出你自己想要的粗細程度， 煮熟， 撈出用涼水沖洗， 瀝幹。

4爆炒。 鍋內加油， 燒熱， 將牛肉片下鍋爆炒， 少許加點點水， 5成熟時計入洋蔥， 蒜苔繼續爆炒， 加入十三香， 倒入麵條， 雞精，

方法二、

牛肉炒麵的做法

主料：醃牛肉四兩 炸麵條1塊， 蔥白、薑片、油味料等適量。

牛肉炒麵的做法：

①將炸麵條撕為幾塊切成段；

②炒鍋放油， 燒至三成半熱。 將麵條放入炸脆， 撈起待用。 再放油， 將牛肉倒入翻炒至僅熟。 倒出， 濾去油量。 將蔥薑、牛肉入鍋， 放入紹酒用芡湯、澱粉、蠔油調勻為芡， 放入炸面拋勻上碟即成。