健康食譜

春季養肝的六款食譜 干貝蘆筍滋補肝腎

春季養生食譜有哪些?肝是人體很重要的部位, 尤其是春季最應該把握養肝時節。 養肝除了注重一些生活作息習慣外, 還應該進行飲食調理, 那麼春季養肝吃什麼好呢?養肝食譜有哪些呢?下面小編給大家推薦3湯3菜養生食譜, 春季養肝最給力, 一起來看看。

1.韭黃腰花:溫陽補虛、健腎

材料:韭黃150克、鮮豬腰1個。 植物油、鹽、蒜蓉、薑絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。

做法:韭黃洗淨切段。 豬腰剖開, 去除白色腰臊, 洗淨後用斜刀橫切成片, 泡在水裡, 把血水浸泡出來, 除去臊味, 撈出瀝幹水分。 將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗裡, 再加少量鮮湯兌成芡汁備用。 鍋內放入植物油, 油熱後放入豬腰片, 至豬腰五成熟, 撈出瀝油。 鍋內留少許油, 放蒜蓉、薑絲、腰片、韭黃翻炒幾下, 放入兌好的芡汁炒勻, 加入少許香油即可。

2.干貝蘆筍:補血養陰、滋補肝腎

材料:干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。

鹽、香油、蔥花。

做法:蘆筍去皮, 切段。 文蛤吐沙, 洗淨, 用沸水燙熟後去殼取肉備用。 鍋內倒香油燒熱, 放入蔥花爆香, 先放入干貝、蘆筍拌炒, 再放入文蛤用大火略炒, 加鹽即可。

3、韭菜炒鱔絲:溫補肝腎、助陽固精

材料:熟黃鱔絲300克、韭黃150克。 植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、蔥段、薑末。

做法:熟黃鱔絲洗淨後切段。 韭黃摘洗乾淨, 切段。 鍋內加植物油, 燒至五成熟放入蔥段熗鍋, 再放入鱔絲和薑末翻炒, 加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉, 用小火炒4分鐘左右。 待鱔絲入味後, 加入韭黃翻炒至韭黃熟透。 加水澱粉勾芡, 淋少許香油翻炒均勻即可。

4、杞棗雞蛋湯

用料:枸杞子30克, 紅棗10枚, 雞蛋2只。

制法:枸杞子洗淨, 紅棗洗淨去核, 一起放於砂鍋中, 加清水適量燒開後, 加入雞蛋煮熟, 調味即可。

功用:補肝腎, 健脾胃, 滋陰潤燥, 養血除煩。 適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎患者。

枸杞子味甘, 性平, 功能滋補肝腎, 益精明目。 藥理證實, 枸杞子多糖不僅是免疫增強劑, 而且有免疫調節作用。

枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。

紅棗能補中益氣, 養血安神, 並具有增強免疫力及抗氧化等作用。

5、豬肝枸杞子湯

用料:豬肝100克, 枸杞子30克。

制法:豬肝與枸杞子一起滾燙, 調味即可。

功用:能補肝、養血、明目。

6、丹參黃豆湯

用料:丹參10克, 黃豆50克, 蜂蜜適量。

制法:丹參洗淨, 黃豆用水浸泡1小時。 將丹參、黃豆放入砂鍋中, 加水適量煲湯, 至黃豆爛, 揀出丹參, 加蜂蜜調味即可食用。

功用:補虛養肝, 活血祛淤。

丹參味苦微溫, 功能活血祛淤, 安神寧心。 現代醫學研究證實, 丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性, 對自由基的清除能力增強, 減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。

黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。 黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇, 維持血管壁的軟化並可防止肝臟內積存過多的脂肪。 黃豆含大豆異黃酮, 可增強巨細胞功能, 使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強, 外周血淋巴細胞含量增多, 這些都有利於補虛養肝。