調味又入藥 與紫蘇葉有關的菜譜有哪些？

紫蘇與不同的藥材配伍能夠治療不同的疾病， 對于風寒感冒引起的發熱惡寒、鼻塞頭痛等癥， 可與杏仁、前胡配伍， 同時又出現氣滯胸悶， 則需要與香附、陳皮等配伍；與藿香、黃連、半夏、厚樸等藥材同用， 能夠治療脾胃氣滯、胸悶和嘔吐等癥狀；妊娠期嘔吐、胸悶， 則將紫蘇葉和陳皮、砂仁進行配伍， 能夠安胎、止嘔；食用魚蟹后出現腹痛、嘔瀉的情況， 則需要和生姜、白芷等同用。

紫蘇葉有那么多的功效作用， 在做成美食食用的時候， 也能夠幫助調理身體， 日常生活中有哪些與紫蘇有關的菜譜呢？

1.紫蘇拌牛肉

準備材料：醬牛肉、花生、紫蘇、蔥、香菜、嫩芹菜。

做法：

將紫蘇洗凈、香菜切段、蔥切成絲、嫩芹菜切段備用；

煎鍋內加適量油， 放入花生小火翻炒出香味備用；

醬牛肉切片， 將所有備用的材料放入盆內攪拌均勻即可。

2.紫蘇茄子卷

準備材料：茄子、胡蘿卜、南瓜、金針菇、紫蘇。

做法：

將茄子切成薄片后放入鍋中煎至兩面金黃；

胡蘿卜、南瓜切條煎至金黃；

在茄子片上放適量的胡蘿卜條、南瓜條、紫蘇葉和金針菇， 卷起來固定好， 一起放入烤箱內， 兩百度烤五分鐘左右即可蘸醬食用。

3.紫蘇漬黃瓜

準備材料：小黃瓜、紫蘇粉、醬油、鹽。

做法：

將小黃瓜洗凈后滾刀切成塊， 加入少許鹽腌制至殺青， 濾掉水后放入紫蘇粉和醬油攪拌均勻， 放入冰箱冷藏， 一個小時后即可食用。

4.紫蘇燜魚

準備材料：草魚、紫蘇葉、蒜、姜、蔥、八角、醬油、鹽。

做法：

草魚洗凈切塊， 用油稍微煎一下備用；

紫蘇洗凈、姜切片、蒜去皮、蔥切條， 鍋內放油將蒜、姜片和八角爆香后放入魚塊， 加鹽和醬油小火燜煮二十分鐘后， 放入紫蘇葉和蔥條， 燜蓋兩三分鐘后即可食用。

紫蘇還能和梅子一起做成紫蘇梅， 將紫蘇梅泡水冰鎮后飲用還能清熱解暑。

除了這些美食之外， 用紫蘇來做菜的食物還有很多， 平時做的很多菜都可以將紫蘇放入其中， 既可以增加食物的美味， 還能利用紫蘇的功效來保健身體， 一舉兩得。 不過， 雖然服用紫蘇葉有諸多功效， 但是溫病、氣弱的人不適宜服用。

紫蘇不僅可以作為食物直接服用， 還能作為泡腳材料， 將紫蘇和干姜一起煮開， 待水放至溫度適宜用來泡腳， 能夠治療咳嗽氣喘， 還能驅寒活血， 冬天的時候在泡腳水中加入紫蘇葉，

以上便是關于紫蘇葉的功效和食譜做法的介紹， 作為常見的調味料和常見的中藥材， 紫蘇在生活中應用非常廣泛， 也容易獲得， 所以， 想要利用紫蘇葉的功效的朋友不妨多吃一些。

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