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調味又入藥 與紫蘇葉有關的菜譜有哪些?

紫蘇與不同的藥材配伍能夠治療不同的疾病, 對于風寒感冒引起的發熱惡寒、鼻塞頭痛等癥, 可與杏仁、前胡配伍, 同時又出現氣滯胸悶, 則需要與香附、陳皮等配伍;與藿香、黃連、半夏、厚樸等藥材同用, 能夠治療脾胃氣滯、胸悶和嘔吐等癥狀;妊娠期嘔吐、胸悶, 則將紫蘇葉和陳皮、砂仁進行配伍, 能夠安胎、止嘔;食用魚蟹后出現腹痛、嘔瀉的情況, 則需要和生姜、白芷等同用。

紫蘇葉有那么多的功效作用, 在做成美食食用的時候, 也能夠幫助調理身體, 日常生活中有哪些與紫蘇有關的菜譜呢?

1.紫蘇拌牛肉

準備材料:醬牛肉、花生、紫蘇、蔥、香菜、嫩芹菜。

做法:

將紫蘇洗凈、香菜切段、蔥切成絲、嫩芹菜切段備用;

煎鍋內加適量油, 放入花生小火翻炒出香味備用;

醬牛肉切片, 將所有備用的材料放入盆內攪拌均勻即可。

2.紫蘇茄子卷

準備材料:茄子、胡蘿卜、南瓜、金針菇、紫蘇。

做法:

將茄子切成薄片后放入鍋中煎至兩面金黃;

胡蘿卜、南瓜切條煎至金黃;

在茄子片上放適量的胡蘿卜條、南瓜條、紫蘇葉和金針菇, 卷起來固定好, 一起放入烤箱內, 兩百度烤五分鐘左右即可蘸醬食用。

3.紫蘇漬黃瓜

準備材料:小黃瓜、紫蘇粉、醬油、鹽。

做法:

將小黃瓜洗凈后滾刀切成塊, 加入少許鹽腌制至殺青, 濾掉水后放入紫蘇粉和醬油攪拌均勻, 放入冰箱冷藏, 一個小時后即可食用。

4.紫蘇燜魚

準備材料:草魚、紫蘇葉、蒜、姜、蔥、八角、醬油、鹽。

做法:

草魚洗凈切塊, 用油稍微煎一下備用;

紫蘇洗凈、姜切片、蒜去皮、蔥切條, 鍋內放油將蒜、姜片和八角爆香后放入魚塊, 加鹽和醬油小火燜煮二十分鐘后, 放入紫蘇葉和蔥條, 燜蓋兩三分鐘后即可食用。

紫蘇還能和梅子一起做成紫蘇梅, 將紫蘇梅泡水冰鎮后飲用還能清熱解暑。

除了這些美食之外, 用紫蘇來做菜的食物還有很多, 平時做的很多菜都可以將紫蘇放入其中, 既可以增加食物的美味, 還能利用紫蘇的功效來保健身體, 一舉兩得。 不過, 雖然服用紫蘇葉有諸多功效, 但是溫病、氣弱的人不適宜服用。

紫蘇不僅可以作為食物直接服用, 還能作為泡腳材料, 將紫蘇和干姜一起煮開, 待水放至溫度適宜用來泡腳, 能夠治療咳嗽氣喘, 還能驅寒活血, 冬天的時候在泡腳水中加入紫蘇葉,

能夠促進腳部血液循環, 幫助緩解冬季手腳冰涼的情況。

以上便是關于紫蘇葉的功效和食譜做法的介紹, 作為常見的調味料和常見的中藥材, 紫蘇在生活中應用非常廣泛, 也容易獲得, 所以, 想要利用紫蘇葉的功效的朋友不妨多吃一些。

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