如何健康又美味地吃夜宵

很多人有吃宵夜的習慣， 或燒烤加啤酒， 或餅乾、糕點及膨化類食品， 或速食麵等食物。 如果你也是這樣解決宵夜的， 就要注意了， 這些食物都不宜作為宵夜食用。 速食麵高油脂高熱量高鹽， 不適合晚上食用；餅乾蛋糕類是高脂肪高糖澱粉多的食物， 睡前進食容易肥胖；燒烤肉串儘量少吃， 因其含致癌物。

有些女性喜歡將水果當成夜宵， 雖然水果是健康的夜宵， 但也要選對時間吃， 在饑餓感不明顯的時候， 提前吃些水果， 可延緩饑餓到來。 而一旦覺得餓得慌， 這時再吃水果， 只會勾起食欲， 越吃越餓。

那宵夜吃什麼？怎麼吃？

首先選擇好吃夜宵的時間。 宵夜最好在睡前1-2小時進食， 如計畫11點多睡覺的， 9點半左右就要吃夜宵， 臨睡前不要吃太多的食物， 避免造成睡眠困擾。

作為宵夜的食物要符合低脂肪、低熱量、高營養、有足夠的體積和飽腹感的特點， 因為是睡前吃， 還要易消化， 不給胃增加負擔， 不引起興奮， 有利於入睡等。

食材上， 魚肉類並不適合做夜宵， 而水果、穀類、豆類和乳品類等食物所含的蛋白質和脂肪含量低， 易被人體消化吸收。

烹調上， 做夜宵的食物宜採用煮的烹飪方式， 不適合用油炸、烹炒等易引起食欲的烹調方式， 儘量少放鹽、糖、辛香料， 因為鹽多會增加大腦神經的興奮性， 糖多容易引起血糖的大起大落， 辛香料如辣椒、花椒等很容易刺激會神經， 總之調味宜清淡。

營養上， 宵夜的食物應多水分、少蛋白質、少脂肪， 以碳水化合物為主易消化的食物，