鐵觀音茶泡法有哪些？

鐵觀音在我們的國家是一種比較名貴的茶葉， 一般鐵觀音的泡制方法， 有的人可能會因為不正確， 導致茶的味道發生了改變， 所以在時間方面我們需要拿捏的很准， 一般茶需要泡三遍， 這樣才能夠發揮出茶的真正香味， 第一遍是洗茶， 也就是把茶表面的一些灰塵清洗乾淨， 這一遍的水是不可以喝的。

一、茶具的選擇

泡鐵觀音根據各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。 但由於近年來鐵觀音流行輕發酵， 比較重視茶葉的香氣， 建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可）， 這樣有利於發揮出鐵觀音的香氣， 蓋香明顯。 由於紫砂壺密度較小， 壺體孔隙會吸附一部分茶味， 所以感覺起來香氣就差了一疇。

下麵以蓋碗為例來示範鐵觀音的泡法。

二、鐵觀音的沖泡

1.取適量茶葉（一般一泡茶7克， 放置于蓋碗中， 用沸水沖泡

2.用蓋子刮去泡沫

3.快速將茶沖倒於公道杯中。 公道杯上放置濾網， 可濾去碎茶葉。 由於這第一道茶水主要是洗茶， 並不飲用， 故而快沖快出為好。

4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯

5.洗好杯子後， 再用沸水沖泡第二道茶水， 蓋上蓋子

6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水， 將茶水倒於公道杯中。 可根據各人喜好稍做調整， 覺得淡了就延長一點， 覺得濃了就縮短一點。

7.將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲

8.細細品味觀音的韻味之後， 揭開蓋碗沖泡下一道茶水