羊肉大蔥餃子餡的家常做法
餃子是很多人喜愛的選擇， 吃餃子常見就是春節， 春節吃餃子的寓意比較多， 因此這個時候可以選擇自己喜愛吃的餃子餡， 羊肉大蔥餃子餡是很常見的， 這樣的餃子餡受到很多人喜愛， 吃的時候對身體也沒有任何影響， 那羊肉大蔥餃子餡的做法怎麼樣呢， 下面就詳細介紹下。
羊肉大蔥餃子餡的做法：
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香(適量)、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。 要邊打餡邊加水。 蔥姜剁成末越細越好， 加在肉餡裡， 調料逐個放入， 多打一會兒， 餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香， 吃起來一點都沒有羊肉膻味， 很香。 如果吃不慣， 可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡， 味道都很鮮。
4.另外， 做羊肉餃子的餡不可太瘦。 你可以多加些菜， 但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上， 因此，
羊肉餡
原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻， 再加入香油、花生油拌勻， 最後加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重， 故須加入花椒水以去膻， 同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。 如無韭黃， 亦可用芹菜、香菜代替。
在對羊肉大蔥餃子餡的做法認識後， 平時在家裡製作羊肉大蔥餃子餡的時候，
