營養飲食

初秋吃蓮藕 健康又養生

導語:蓮藕微甜而脆, 可以生食也可以燒菜, 而且藥用價值還相當高, 用蓮藕製成粉, 能消食止瀉, 開胃清熱, 滋補養性, 預防內出血, 是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍, 在清咸豐年間, 就被欽定為禦膳貢品了。

蓮藕的具體功效有:

1.清熱涼血:

蓮藕生用性寒, 有清熱涼血作用, 可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。


2. 通便止瀉、健脾開胃:

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維, 能與人體內膽酸鹽, 食物中的膽固醇及甘油三酯結合, 使其從糞便中排出, 從而減少脂類的吸收, 有助於減肥。 蓮藕有獨特清香, 還含有鞣質, 在一定程度上能夠健脾止瀉, 增進食欲, 促進消化, 開胃健中, 有益於胃納不佳, 食欲不振者恢復健康。


3.益血生肌:

蓮藕的營養價值很高, 富含鐵、鈣等微量元素, 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富, 有明顯的補益氣血, 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其:“主補中養神, 益氣力”。



4.止血散瘀:

藕含有大量的單寧酸, 有收縮血管作用,

可用來止血。 藕還能涼血, 散血, 中醫認為其止血而不留瘀, 是熱病血症的食療佳品。