冬瓜排骨飯的做法
在現在的社會生活中, 隨著社會主義的逐漸發展, 越來越多的大大小小的飯店興建起來, 每個地區的風味和特色都不同。 冬瓜排骨飯就是其中之一。 冬瓜和排骨都是我們在生活中非常常見的食材, 它們不僅做菜味道好吃, 而且還對人們的身體有著很好的作用及效果。 那麼冬瓜排骨飯的做法?
排骨洗淨, 放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘;
蔥洗淨, 切成蔥花;
姜洗淨, 切成薑絲;
香菜擇洗乾淨, 切成末;
淨鍋燒熱放入油, 稍後投入蔥花、薑絲, 炸出香味;
排骨洗淨, 放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘;
蔥洗淨, 切成蔥花;
姜洗淨, 切成薑絲;
香菜擇洗乾淨, 切成末;
原料
海帶、排骨、冬瓜、生薑、蔥段、八角、料酒、鹽巴、香菜、紅棗、蔥
步驟
1.排骨洗淨用滾水焯一下去血水, 撈出控幹水分備用。
2.冬瓜帶皮切小塊, 海帶洗淨打結備用
3.生薑切成片、蔥和香菜切碎備用
4.鍋中加水並燒開, 然後放入排骨大火煮開後加入料酒、紅棗,
5.再加入冬瓜和海帶結, 煮至冬瓜熟後關火出鍋!煮湯的時候加幾顆紅棗在裡面味道會更好。
冬瓜主要產於夏季, 取名為冬瓜是因為瓜熟之際, 表面上有一層白粉狀的東西, 就好像是冬天所結的白霜, 也是這個原因, 冬瓜又稱白瓜。
冬瓜屬葫蘆科, 一年生草本。 原產我國南部及印度, 我國南北各地均有栽培, 主要供應季節為夏秋季。
冬瓜, 果呈圓, 扁圓或長圓形, 大小因果種不同, 小的重數千克, 大的數十千克;皮綠色, 多數品種的成熟果實表面有白粉;果肉厚, 白色, 蔬松多汁, 味淡, 嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品質, 除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外, 一般晚采的老冬瓜則要求:發育充分,
營養分析
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多, 且鉀鹽含量高, 鈉鹽含量較低, 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之, 可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸, 能有效地抑制糖類轉化為脂肪, 加之冬瓜本身不含脂肪, 熱量不高, 對於防止人體發胖具有重要意義, 還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘, 清熱生津, 僻暑除煩, 在夏日服食尤為適宜。
看了上述對於冬瓜排骨飯的做法的介紹後, 我想大家應該已經有所瞭解了吧。 關於冬瓜排骨飯的做法有很多, 我們要正確認識和掌握有關這方面的知識,