冬瓜排骨飯的做法

在現在的社會生活中， 隨著社會主義的逐漸發展， 越來越多的大大小小的飯店興建起來， 每個地區的風味和特色都不同。 冬瓜排骨飯就是其中之一。 冬瓜和排骨都是我們在生活中非常常見的食材， 它們不僅做菜味道好吃， 而且還對人們的身體有著很好的作用及效果。 那麼冬瓜排骨飯的做法?

排骨洗淨， 放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘;

蔥洗淨， 切成蔥花;

姜洗淨， 切成薑絲;

香菜擇洗乾淨， 切成末;

淨鍋燒熱放入油， 稍後投入蔥花、薑絲， 炸出香味;

排骨洗淨， 放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘;

蔥洗淨， 切成蔥花;

姜洗淨， 切成薑絲;

香菜擇洗乾淨， 切成末;

原料

海帶、排骨、冬瓜、生薑、蔥段、八角、料酒、鹽巴、香菜、紅棗、蔥

步驟

1.排骨洗淨用滾水焯一下去血水， 撈出控幹水分備用。

2.冬瓜帶皮切小塊， 海帶洗淨打結備用

3.生薑切成片、蔥和香菜切碎備用

4.鍋中加水並燒開， 然後放入排骨大火煮開後加入料酒、紅棗，

鹽和其他調味料再轉小火， 燉1小時。

5.再加入冬瓜和海帶結， 煮至冬瓜熟後關火出鍋!煮湯的時候加幾顆紅棗在裡面味道會更好。

冬瓜主要產於夏季， 取名為冬瓜是因為瓜熟之際， 表面上有一層白粉狀的東西， 就好像是冬天所結的白霜， 也是這個原因， 冬瓜又稱白瓜。

冬瓜屬葫蘆科， 一年生草本。 原產我國南部及印度， 我國南北各地均有栽培， 主要供應季節為夏秋季。

冬瓜， 果呈圓， 扁圓或長圓形， 大小因果種不同， 小的重數千克， 大的數十千克;皮綠色， 多數品種的成熟果實表面有白粉;果肉厚， 白色， 蔬松多汁， 味淡， 嫩瓜或老瓜均可食用。

冬瓜的品質， 除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外， 一般晚采的老冬瓜則要求：發育充分，

老熟， 肉質結實， 肉厚， 心室小;皮色青綠， 帶白霜， 形狀端正， 表皮無斑點和外傷， 皮不軟、不腐爛。

營養分析

1. 利尿消腫

冬瓜含維生素C較多， 且鉀鹽含量高， 鈉鹽含量較低， 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之， 可達到消腫而不傷正氣的作用。

2. 減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪， 加之冬瓜本身不含脂肪， 熱量不高， 對於防止人體發胖具有重要意義， 還可以有助於體形健美。

3. 清熱解暑

冬瓜性寒味甘， 清熱生津， 僻暑除煩， 在夏日服食尤為適宜。

看了上述對於冬瓜排骨飯的做法的介紹後， 我想大家應該已經有所瞭解了吧。 關於冬瓜排骨飯的做法有很多， 我們要正確認識和掌握有關這方面的知識，

並根據其選擇自己所喜愛的一種做法去進行借鑒和學習。 我們應該好好注意身體健康， 多多注意飲食搭配。