怎樣用微波爐熱飯菜？

微波爐是人們熱剩飯菜的利器。 可是， 微波爐熱飯菜有許多講究， 做對了才能營養又好吃。 世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝提到， 按照食物不同， 微波爐加熱飯菜的方法也不同。

1.主食噴些水。 熱米飯如果用大火， 一般一碗飯轉2—3分鐘即可。 如果是中火， 滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。 熱米飯一定要加蓋， 這樣熱出來才鬆軟好吃。 另外， 熱饅頭、餅等麵食的時候， 最好先噴上一些水， 加熱1—2分鐘， 才不會又幹又硬。

2.湯類中途要攪拌。 湯類加熱時， 經常內部溫度很高， 表面還不夠熱。 所以湯類最好不要一次性熱到位，

3.熱素菜、肉菜時最好也加蓋。 一般素菜中火或大火加熱2—3分鐘， 肉類3分鐘左右。 如果是冰凍的食物， 加熱時間要稍微久點， 4—5分鐘即可。

4.加熱土豆、香腸等帶皮的食物時， 必須先用叉或刀紮幾個小孔。 否則會由於壓力使其爆裂， 容易引起電器受損、人員燙傷。 雞蛋由於有殼和蛋膜， 直接加熱也會爆裂， 熱整雞蛋時， 最好先剝皮， 放在水中， 加熱1分鐘左右， 保證安全的同時， 還能使雞蛋保持鮮嫩。 同理， 也不可將密封瓶罐裝的食物， 放入微波爐中烹調， 以免發生爆炸。

需要提醒的是， 微波爐加熱時不能使用鐵質的容器， 最好是品質好的瓷器或微波爐專用盒。