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白醋的作用

白醋也是屬於醋的一種類型, 只不過是它表現出來的顏色是白的, 而且它的作法也與普通的食用醋有著一定的區別, 所以這就導致白醋的功效與普通醋的功效不同。 白醋不但可以作為調味品來食用, 而且白醋還可以作為藥用起到保健的食療的作用。 白醋的作用有哪些?


在通常我們還會用白醋來作清潔劑, 去清潔生活中的一些難去處的物質或是味道。 所以說白醋的利用價值是相當的高的, 它不僅可以食用, 而且還可以藥用等, 白醋是生活當中不可缺少的一種調味品。 白醋的作用如下。

醋的主要成份是醋酸, 還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。 醋有多種功能:它能殺菌消毒解腥。 在浸泡醃制生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質。 在處理生食水產品牡蠣、海蟹時用醋作調料, 10分鐘可以達到解腥殺菌的目的。

醋有保健與食療的作用。

還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。 用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌, 防止感冒與傳染病。 酒醉時喝一點醋可以醒酒。 在食用大量油膩葷腥食品後可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。

醋還能溶解營養素, 如無機鹽中的鈣、鐵等, 也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。 在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調味, 既有獨特的甜酸味, 又可使鈣、鐵溶入湯汁中, 喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。 用少量醋加水浸泡海帶, 可縮短漲發時間, 煨牛肉前加點醋, 可使牛肉易酥, 燒煮羊肉加少量醋能除膻味。

通過專家的講解我們瞭解到了白醋的作用有哪些,

這樣我們就明白了白醋不但可以用在食用方面, 而且白醋還可以用在生活細節方面。 比如說白醋可以作為清潔劑, 來清潔一些污垢, 異味等, 而且白醋還可以起到止痛的效果。