草莓戚風奶油蛋糕的製作流程是什麼？
現在很多人的用眼習慣不好， 比如長時間玩手機或者看電腦， 這會導致視力下降， 所以生活中要多吃一些保護視力的食物， 今天為大家推薦草莓， 草莓含有豐富的胡蘿蔔素以及維生素a， 能夠明目養肝， 事實證明吃草莓能夠有效保護視力， 下面為大家介紹草莓戚風奶油蛋糕的做法。
一、所需食材
主料
雞蛋黃3個
玉米澱粉適量
低筋麵粉適量雞蛋白4個
輔料
沙拉油46克
香油1小勺
白砂糖20克
鮮奶50克
奶油350克
草莓醬10克
二、製作方法
1；蛋黃加細糖A攪拌均勻；加入沙拉油攪拌均勻；色香油加入水中攪拌均勻；把草莓色香油液體倒入蛋黃中攪拌均勻；低粉、玉米澱粉過篩加入蛋黃糊中；蛋清加入細糖打到濕性接近幹性發泡的階段；
2；取小部分蛋清與蛋黃糊混合均勻；再重新倒入蛋清糊中攪拌均勻；攪拌均勻後倒入17cm的戚風模具中；
然後用一根筷子插入模具中， 打圈攪拌均勻， 這樣可以避免有大泡出現在組織裡面， 入140°的烤箱60-70分鐘， 出來倒扣放涼， 放入冰箱2個小時後脫模；
3；鮮奶油加幼砂糖；打發到可以裱花的狀態， 不能太稀也不要像我這次打得過於發了；蛋糕從模具中取出， 切掉表層直至平整；把鮮奶油抹在蛋糕四周；用圓口裱花嘴裱出幾朵奶油， 用勺子的背面， 輕輕壓平一部分奶油；
4；裝飾上半顆草莓， 然後用草莓粒碾碎灑在蛋糕上，
三、食用須知
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
