健康百科

紅燒肉燉土豆

紅燒肉是很多人非常喜歡的一道食物, 如果可以喝土豆一起烹飪的話, 會讓土豆和肉的味道混合, 不油不膩, 清爽潤口, 長期食用紅燒肉對身體的負擔很大, 加上一些土豆的話, 就可以大大的減少諸如脂肪肝等多脂肪疾病的發生, 所以下面為大家介紹這道紅燒肉燉土豆的做法, 希望大家能夠掌握。

紅燒肉的做法很簡單, 並且四季任何時間都可以做, 並且紅燒肉燉土豆對於身體健康也是大有裨益的。 紅燒肉燉土豆的做法如下:

菜系及功效:家常菜譜

紅燒肉燉土豆的製作材料:

主料:五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。

準備好材料之後, 按照下列步驟進行紅燒肉燉土豆的烹飪:

1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊, 肉不要切得太小, 太小易縮易碎, 沒有賣相了。 切完後, 用冷水浸沒, 水中放半杯料酒。 放在水中浸, 可以浸去毛細血管中的血水,

水中加酒易於肉纖維吸收, 去除肉腥。 肉不宜多浸, 多浸則鮮味盡失, 一般浸十五分鐘左右即可。

2、炒鍋裡放油, 2大勺冰糖小火融化, 到糖變顏色冒泡泡後, 趕快把肉放進去不斷翻炒, 煸至油都靠出來, 這樣做出來的肉比較不膩。

3、然後準備熱的高湯(沒有就用清水) ,大料一包(八角, 桂皮, 香葉等, 我用的是現成的燉肉調料包), 把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中, 大火燒開, 加入一大勺老抽, 一勺料酒, 然後蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時, 肉有七成熟時放的土豆, 時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。 (檢驗肉爛的標準, 筷子一戳, 輕易叉進肉裡, 說明肉爛了)最後放鹽等調料, 把湯汁收至粘稠即可。

對於紅燒肉燉土豆的製作方法就為大家介紹到這裡了,

相信大家看完這些介紹之後, 應該明白了如何去製作紅燒肉燉土豆。 土豆的做法千種百樣, 大家可以根據自己的口味進行各種作料的添加。