健康食譜

豬肉燉土豆

豬肉很常見食材, 它含有的蛋白質比較多, 而且豬肉的熱量比較高, 吃豬肉的時候需要適量的選擇, 否則很容易引發肥胖, 那土豆是常見的蔬菜, 這類蔬菜的澱粉較多, 在製作佳餚的時候, 土豆的製作方法比較多, 選擇的時候可以根據自己喜愛進行, 那豬肉燉土豆做法是不錯之選。

很多人對豬肉燉土豆做法並不是很清楚, 這樣的佳餚受到很多人喜愛, 而且製作的時候, 也不是很複雜, 不過在製作豬肉燉土豆的時候, 也是要掌握一些技巧, 使得可以順利進行。

豬肉燉土豆:

材料:豬肉, 扁豆, 土豆, 蔥薑, 黃醬, 醬油, 料酒, 鹽, 糖。

做法:

1, 扁豆掰段, 土豆切塊。

2, 豬肉200克切成肉片, 放料酒, 白糖, 醬油, 少量加水稀釋後的黃醬湯, 再放入少量澱粉抓勻醃制20分鐘。

3, 倒入油, 5.6成熱後倒入肉片煸炒, 肉變色後倒入蔥薑, 稍微煸炒後放入扁豆, 煸炒3分鐘後倒入土豆。

4, 煸炒土豆的時候,

利用這段時間用涼水把幹黃醬泄開, 加入300ML熱水成醬湯, 倒入鍋中, 再放入白糖一勺, 蔥姜少量, 水開後中轉成小火蓋上蓋燉20分鐘,

5, 開蓋如果湯多再大火收下汁, 最後用少量澱粉加鹽勾芡, 帶汁裹勻就可出鍋了。

小訣竅

1, 黃醬本身很鹹了, 所以不用加鹽, 如果覺得不夠在出鍋勾芡的時候可以加少量鹽。

2, 扁豆事先不用焯水, 焯水後的蔬菜不易入味。

3, 新土豆就不用削皮了, 做出來味道好顏色也漂亮,

4, 一定要放白糖, 適量的白糖作用很重要, 味道更加鮮美。

5, 加入醬湯燉煮的時候一定要加熱水, 涼水下鍋激了味道就不好了

以上就是對豬肉燉土豆做法詳細介紹, 製作這樣佳餚的時候, 選擇以上的製作方法是最佳選擇, 不過要注意的是,

在製作豬肉燉土豆的時候, 在食材上要先準備好, 這樣製作後, 才會使得它在各方面上, 都是會非常不錯的。