簡單紅燒牛肉燉土豆的做法

現在有一道很常見的家常菜， 名字叫紅燒牛肉燉土豆， 製作方法極為簡單， 準備少量的土豆牛腩， 胡蘿蔔， 洋蔥， 生薑蒜段， 番茄醬和啤酒， 先把牛肉醃制一下， 再加上土豆一起燉煮， 注意燉的酥爛一些， 能把土豆燉至酥爛， 完全裹在牛肉塊上會更加嫩滑， 而且有一種咖喱的味道在上面。

不一樣的土豆燒牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉驚奇

材料

牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、蔥3段、薑4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、幹辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。

做法

1、牛腩清洗一下， 切塊， 泡在涼水裡2-3小時出血水；

2、胡蘿蔔、土豆切滾刀塊， 鍋裡放油， 煎一下待用；

3、洋蔥切月牙狀待用；

4、燒一鍋水， 水開後， 放入牛腩煮10分鐘， 撇沫， 撈出來， 控水；

5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣， 小火炒出紅油後， 同時放入蔥段、姜片， 牛腩， 炒一下， 加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、幹辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，

土豆燉牛肉

材料

牛肉， 土豆， 食用油， 薑片， 生抽， 紅酒， 鹽， 雞精， 幹辣椒， 蔥花

做法

1.牛肉切方塊， 土豆洗淨去皮切塊。

2.鍋中燒水， 水開後放入切好的牛肉煮變色， 撈出瀝幹。

3.炒鍋熱油至5分熟， 放薑片爆香， 再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色， 同時烹入生抽， 少許紅酒提味。

4.加入足量開水（沒過牛肉）， 放入幹辣椒， 燒開後撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋， 選擇自動檔， 燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊， 加蓋小火再燉30分鐘， 至土豆變軟。

7.大火收汁， 調入鹽和雞精， 撒上蔥花裝飾即可。

小訣竅

1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配， 在煎牛排， 或者燉牛肉的時候放一點提味， 會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候， 鹽一定要在牛肉酥爛之後再加， 否則燉出來的牛肉會特別柴。