營養飲食

蜂蜜怎麼選?專家教你這6招

人們都知道蜂蜜的強大功效, 所以很多人都有買蜂蜜回來吃的習慣, 但專家表示, 想要買到品質好的蜂蜜並不容易, 在購買過程中要懂得如何挑選, 下面教大家正確的選購方法。

一、看顏色

通常來說, 顏色比較深的蜂蜜富含的礦物質比顏色淺的蜂蜜多。 如果想補充微量元素, 可挑選顏色較深的蜂蜜, 比如棗花蜜。

品質好的蜂蜜, 質地細膩, 顏色光亮;品質差的蜂蜜通常混濁, 且光澤度差。

真蜂蜜顏色看起來不是很清亮, 呈白色、淡黃色或琥珀色, 以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮豔, 一般呈淺黃色或深黃色。

二、聞氣味

不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味, 摻有香料的蜜有異常香味, 純蜂蜜氣味天然, 有淡淡的花香。 假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、看濃稠狀

一般來說, 蜂蜜越稠越好。 這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關, 國家標準規定水分小於20%為一級品。

四、看拉絲

把蜂蜜買回家後, 滴一滴, 好的蜂蜜拉絲很長, 斷流後上端會迅速彈回。 如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜, 不會迅速彈回。

真蜂蜜挑起可見柔性長絲, 不流斷, 假蜂蜜多懸浮物和沉澱, 挑起時呈滴狀下落, 有斷流。

五、嘗味道

純蜂蜜口味醇厚, 芳香甜潤, 入口後回味長, 易結晶;不純蜂蜜口感甜味單一, 沒有芳香味, 有白糖水味, 結晶體入口即化, 有澀味, 略有黏性, 倒入水中很快融解。 假蜂蜜有苦澀味, 結晶塊咀嚼如砂糖。

蜂蜜結晶是很多消費者關心的問題。 很多人懷疑結晶的蜂蜜是不是品質差。

蜂蜜結晶是很正常的現象, 與品質無關, 而與蜜種、儲存條件有關。

一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶, 而油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度就會結晶, 洋槐蜜則不太容易結晶。 事實上, 結晶的蜂蜜並不影響食用。

六、選購瓶裝蜜

消費者最好到正規的商店購買經過檢驗合格的蜂蜜。 購買時要注意標籤上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品品質代號等相關內容。