健康食譜

黃花菜溜炒豬腰 補腎又補血

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾, 味鮮質嫩, 營養豐富, 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,

其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。

主料:豬腰子500克

輔料:黃花菜(幹)50克

調料:茴香籽[小茴香籽]5克, 鹽5克, 大蔥10克, 薑5克, 大蒜(白皮)5克, 味精2克, 白砂糖2克, 植物油25克, 澱粉(玉米)10克

做法:

1.將豬腰一剖兩片, 除筋膜臊腺, 洗淨, 切成腰花塊備用;

2.黃花菜摘洗乾淨, 切成段;

3.將鍋燒熱倒入油, 燒至九成熱時, 放入蔥、薑、蒜, 炒出香味;

4.再入腰花、小茴香、鹽炒片刻, 至豬腰變色熟透;

5.加入黃花菜、白糖煸炒幾下, 加濕澱粉勾芡;

6.攪勻至湯液透明, 加味精調好味即可。

功效:溫補腎陽、平肝補血之效, 適於腎陽虛症型骨質增生症患者食用。