五款養生湯可開胃益氣

蓮藕紅豆蠔豉煲豬踭

關鍵字：健脾益血 暖胃養腎

寒冬臘月， 人們最愛用蓮藕煲湯。 鑒於這段時期的天氣， 宜配以紅豆蠔豉煲豬踭， 清醇香滑可口， 有健脾益血、暖胃養腎之功， 既是民間節日靚湯， 又男女老少皆宜。

材料：蓮藕750克、紅豆80克、蠔豉50克、陳皮1/3個、豬踭400克、生薑3片。

烹製：各物洗淨。 蓮藕刮皮、切塊;紅豆、蠔豉、陳皮浸泡。 一起與豬踭、薑下瓦煲， 加清水2500毫升(約10碗量)， 武火滾沸後改文火煲2小時， 下鹽便可。 為4~5人用。

石斛杞子燉羊胎盤

關鍵字：滋陰潛陽 養肺健腎

羊胎盤有補氣養血、平喘納氣之功， 與中藥石斛和杞子合燉為湯， 有滋陰潛陽、養肺健腎、美顏養膚之功。 有人怕其膻味， 我們將教你如何去此膻味。

材料：石斛10克、杞子15克(中藥店有售)， 羊胎盤1/4個、豬瘦肉80克、生薑4片。

烹製：藥材浸泡;羊胎盤由售者洗淨， 切塊後， 自行用生粉、生油各揉擦一遍， 置有當歸、川芎各少許沸水中稍滾片刻，

遲菜心滾生魚片

關鍵字：鮮甜清潤 開胃益氣

冬至前後又是特產遲菜心上市之際， 它清甜爽脆， 鮮美可口。 天氣轉冷後， 許多人都習慣“打邊爐”(即“火鍋”)， 煲或燉禦寒、養陽的湯水。 建議街坊們一周至少二三次滾湯， 特別是滾一些菜湯、魚湯等， 這樣才能營養均衡、多保持進食含有葉綠素的蔬菜類。 今日靚湯宜新鮮上市的遲菜心滾生魚片， 開胃益氣， 鮮美清潤， 且男女老少皆宜。

材料：遲菜心600克、生魚片150克、生 薑絲少許。

烹製：遲菜心洗淨， 切段;生魚片可用生抽、生粉、生油各少許拌醃片刻。 在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜， 武火滾沸後， 下菜片刻，

杜仲胡椒根煲豬腳

關鍵字：驅寒 祛濕 舒筋

天變時關節就會出現冷痛、怕風怕冷等症狀。 如我們在食療保健上下工夫， 關節疼痛是可以緩解的。 特推薦中藥杜仲等煲豬腳， 它有驅寒祛濕舒筋活絡的功效。

材料：杜仲、胡椒根各15克， 淮牛膝20克(中藥店均有售)， 豬腳1只， 生薑4片。

烹製：藥材稍浸泡， 洗淨;豬腳去毛、甲， 刮淨， 切對半， 刀背敲裂。 一起下瓦煲， 加清水2000毫升(約8碗量)， 武火滾沸後改文火煲約2小時， 下鹽便可。 為2~3人用， 患者宜1日進飲2次。