健康食療

夏季消暑解渴的五款養生湯

三絲消暑湯

材料:冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克, 豬瘦肉400克, 雞爪6-8只, 生薑2-3片, 鹽、油少許。

做法:冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨, 浸泡至軟後切為條塊狀;豬瘦肉洗淨,

切塊, 雞爪洗淨, 去皮、甲;將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內, 加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;加入適量鹽油即可。

功效:清熱解表, 消暑利水, 又清熱下火。

苦瓜瘦肉湯

用料:苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量

制法:苦瓜洗淨去核, 切成小塊;瘦肉洗淨切片。 用適量清水, 先放苦瓜;用猛火煮滾, 見苦瓜稔熟, 再放入肉片。 慢火煮片刻, 加油鹽調味便可。

功效:苦瓜味苦、寒, 含多種氨基酸, 明目解毒。

綠豆南瓜湯

材料:綠豆、老南瓜若干, 鹽適量。

做法:前一天晚上把綠豆用食量食鹽醃制;將綠豆洗淨;老南瓜去皮切成方塊;燒水開後, 下綠豆, 煮2分鐘後加入少許涼水;煮開後, 放入南瓜塊, 煮至綠豆爛;放入食量食鹽即可食用。

功效:清暑、利尿、解毒, 是夏季防暑膳食。

三豆湯

材料:綠豆、赤豆、黑大豆各10克, 食鹽少量。

做法:將三豆加入清水稍加浸泡;把三豆放入鍋中, 加入清水600毫升左右, 用文火熬成200毫升左右;加入適量食鹽, 待冷卻後, 即可連豆帶湯一起服用。

功效:清熱解毒。

老冬瓜荷葉湯

材料:新鮮荷葉2塊,

老冬瓜500克, 炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克, 燈芯花5紮, 食鹽少量。

做法:老冬瓜洗淨, 連皮、仁切成塊, 其他材料洗淨備用;把材料全放入煲內加足量清水, 大火煲沸改用小火煲3小時;加入食鹽適量即可服用。

功效:消涼解暑、止渴生津、治瀉痢, 解火熱。