鴿子蛋怎麼吃最營養 鴿子蛋的做法大全家常

鴿子蛋是營養價值高的蛋， 它比普通的蛋富含高品質蛋白， 而且還含有鈣、鐵、維生素等營養成分， 任何人都可以食用鴿子蛋， 不過對於鴿子蛋一定的吃對方法， 才能讓其營養得到全面的發揮。 那鴿子蛋怎麼吃最營養?

1、鴿蛋含有各種營養素， 所以若能搭配蔬菜食用， 營養將更均衡。 一般來講， 鴿子蛋的蛋黃最有營養。

2、吃鴿子蛋時可以多搭配蔬菜食用， 它有助蔬菜中的纖維將膽固醇及其它有害物質吸出， 並將之排出體外， 可以降低膽固醇對人體造成的危害。

3、每天一顆蛋加上米飯、麵食一起食用，

4、要想讓鴿子蛋的營養價值高， 營養更豐富， 在煮蛋時可依個人所需， 酌量加些中藥， 如枸杞、紅棗、何首烏、川芎、艾葉、益母草等一起食用， 這樣會更具食療效果。

5、吃受精蛋未必比未受精蛋營養， 因為未受精蛋沒有因胚胎發育而消耗養分， 營養不會丟失。

6、蛋黃已散開的蛋最好不要食用， 因為該蛋可能是儲放時間過久， 已被細菌寄生或分解， 所以才會導致蛋黃散開。

1、清雞湯薏米鴿蛋

材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、薑蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。

做法：薏米洗淨提前半天泡軟、雞翅中洗淨， 涼水下鍋焯淨血末， 撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用， 小棗、枸杞洗淨清水泡好、鍋中做開水， 放入薑片、蔥段、放入雞翅燒開， 放入泡好的薏仁米， 放入紹酒一起小火燉40分鐘， 加鹽少許胡椒粉調味， 放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。

功效：薏仁素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。 薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝， 有利尿、消水腫的作用， 所以能達到減肥的效果。 紅棗能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇， 提高血清白蛋白， 保護肝臟。 鴿蛋味甘、咸， 性平， 具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。

2、鴿蛋燉藕梨

材料：鴿蛋10顆、藕1節、碭山梨1只、荸薺（馬蹄）15只、鹽2小匙、薑 3片。

做法：鴿蛋清洗乾淨， 煮8分鐘， 涼後剝殼待用。 藕去皮切小塊， 荸薺去皮， 梨切塊。 鍋內加清水， 放入薑片。 將藕和荸薺倒入大火煮沸， 轉小火半小時後放入梨塊， 繼續小火煮15分鐘， 最後加鴿蛋入內， 5分鐘即可。 加入鹽調味。

3.酒釀鴿子蛋

材料：鴿蛋12只， 白糖175克， 酒釀50克， 玫瑰花5瓣， 糖桂花適量， 青梅半顆。

做法：

炒鍋置中火上， 加水1000克， 燒沸後離火， 取小碗1個， 將鴿蛋磕在碗中， 下入鍋， 其汆按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋， 然後將鍋移中火上， 稍帶一會， 用手勺輕輕推動， 水沸後離火， 汆至鴿蛋外層呈玉白色時， 撇去浮沫。 另取鍋置水上加水、加白糖燒沸， 撇去泡沫。 放入酒釀攪散， 出鍋盛入荷葉碗內， 再撈入鴿蛋， 撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。