健康食譜

不大牌,普通但是特別美味,看了就想吃的美食

鯰魚豆腐辣鍋子

材料:鯰魚1條老豆腐1塊杭茄1個大蔥半根, 泡椒少許花椒1小把幹辣椒1把香豆鼓醬1湯匙

做法:1殺好的鯰魚清洗乾淨(魚肚子內的淤血和黑膜要洗淨)剁成大塊, 在開水鍋裡快速氽燙一下撈出

2把魚表面的粘膜洗乾淨, 加入料酒、生抽、少許生粉抓均醃20分鐘左右

3準備配菜, 豆腐切成小塊、杭茄切長段後切成四瓣, 豆豉和泡椒分別剁碎, 大忽切斜段, 薑和蒜切碎, 香芹和香菜切段

4炒鍋內注入油, 放入醃過的鯰魚塊煎至表面微黃盛出備用

5鍋內入紅油燒熱, 放入花椒、幹辣椒煸出香味, 接著加入豆豉醬、泡辣椒、蔥薑蒜炒出香味後加入杭茄炒均

6加入煎好的魚塊、料酒和兩小碗清水燒開

7放入老豆腐煮開後轉小火燉15分鐘

8臨出鍋前烹入少許鹽調味, 撒上香芹和香菜段、花椒粉即可

西芹炒豬肉

材料:西芹300克, 豬瘦肉200克, 鹽 適量油適量醬油 1勺生粉1勺

做法:1豬瘦肉, 洗乾淨, 切片, 放鹽、醬油、油、生粉(生粉加清水調好)拌均, 醃制十分鐘

2洗乾淨浸泡5分鐘, 切片

3熱鍋, 倒油, 爆炒西芹五成熟

4熱鍋、倒油, 爆炒瘦肉, 六成熟

5把炒到成熟的西芹加入, 放鹽、炒均收汁。 PS:西芹爆炒之後有很多水分, 所以要收汁

蛋酥香蕉卷

做法:1、準備好香蕉、雞蛋、蛋捲、麵包糠、再準備適量白糖與少許鹽

2、先將蛋捲在包裝袋內捏碎、再倒入大碗中用蒜臼搗碎

3、磕入雞蛋6加鹽、白糖攪拌均勻備用、香蕉帶皮切段

4、然後剝去皮、裹上一層蛋捲液、再裹上一層麵包糠

5、依次做好所有的香蕉段、鍋內倒油燒至6成熱

6、輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油

7、再用吸油紙吸去油份擺盤即可

家常肉炒餅

材料:烙餅300克、圓白菜300克、裡脊肉200克, 紅辣椒1根、大蔥半根、料酒1湯匙, 澱粉1湯匙、醬油1湯匙、米醋1茶匙, 糖1/2茶匙、鹽1茶匙、味精1/4茶匙

做法:1、烙餅切成細絲, 圓白菜洗淨後切成細絲, 紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。 裡脊肉順著肉的紋理切成絲, 調入料酒, 醬油和澱粉攪拌均勻後醃制5分鐘。

2、鍋中倒入油, 待油7成熱時, 放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲, 煸炒至肉絲變色後盛出備用。

3、鍋中再加入油, 加熱至7成熱, 放入紅辣椒片,

倒入烙餅絲, 翻炒2分鐘後倒入醬油, 再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後, 淋入少許米醋, 放入鹽和糖, 炒好的肉絲, 翻炒均勻後撒入少許味精即可