日式鰻魚炒飯

鰻魚在日本地區都非常出名， 很多日本朋友都非常喜歡吃香烤鰻魚， 還有一道常見的日式鰻魚炒飯， 用的主要原材料加上洋蔥， 生抽， 雞粉和糖， 鰻魚裡面一定要加少量的糖， 這樣會讓炒飯更加有口感， 有一股酸酸甜甜的味道， 既可以開胃， 促進消化又能消化吸收， 關於鰻魚的做法有很多。

材料:

鰻魚1/3條、米飯2碗、雞蛋1只、， (約1/4只粟米量)、青椒1只、洋蔥1/5只、蔥一顆

調味料:

鹽1小勺、糖1.5小勺、雞粉2小勺、生抽1湯匙

做法:

1、 鰻魚、洋蔥切丁， 蔥切粒， 分開蔥白和蔥尾

2、 ， 在沸水中煮熟， 撈起待用。

3、 2湯匙油下鍋， 放入洋蔥和蔥白粒爆香

4、 放入熟粟米粒和鰻魚粒翻炒幾下， 加入雞蛋1只， 把雞蛋炒散。

5、 倒入米飯， 不斷翻炒均勻， 加入鹽1小勺、糖1.5小勺、雞粉2小勺、生抽1湯匙調味。

6、 最後加入蔥尾粒翻炒幾下， 至飯完全炒散即可上碟。

香嫩醬燒滑蛋鰻魚飯

材料

鰻片， 蛋2， 鮮奶油， 味琳， 醬油， 清酒， 姜汁， 柴魚， 烤熟白芝麻， 歐西芹， 花椒粉

做法

1.平底鍋將醬燒汁材料放下煮滾後改開小火， 下鰻片燒至入味後取出備用.(別燒幹醬汁)

2.另起油鍋(或原鍋也行啦)， 將打散加了鮮奶油的蛋汁煎成蛋餅.(軟嫩別太老)

3.備碗盛入熱白飯， 鋪上蛋， 再疊上醬燒鰻片， 淋上醬汁再撒烤熟白芝麻， 歐西芹， 另可再撒點花椒粉.