營養飲食

牛肉餡餅怎麼做好吃?

餅子很多人都吃過, 餅子主要是餡的美味。 餅子餡種類很多, 牛肉餡也是一種, 牛肉餡餅很多人都吃過, 美味而營養。 牛肉餡餅做法不難, 但是對廚藝也有一定的要求, 做餡餅和麵也很重要。

1. 牛肉餡冷水泡出血水後, 可反復換幾次水, 瀝出擰水, 待用。

2.和麵:將溫水分次倒入麵粉中, 注意要分次噢!不是一次全加進去!一邊加水, 一邊用筷子攪面, 水吸收進去啦就可以繼續加水, 還是一邊加一邊攪, 最後知道和成麵團。 和成麵團後, 上面刷一層冷水。 蓋上蓋子或者保鮮膜, 放在溫暖地方, 麵團鬆弛一小時。

3. 小蔥切碎, 蒜瓣拍扁, 再加上上文食材中其他調料一起放到牛肉餡裡, 往一個方向攪拌!注意一個方向哦。 這樣餡兒的口感更好。 陷裡要加些水, 就是肉汁滿滿的秘方啦!水也不能太多!感覺肉餡不是幹幹的那種就可以, 攪動起來比較順滑就可以!然後蓋上蓋子或者保鮮膜, 放冰箱冷藏, 最少兩小時, 當然時間越長越好使其入味。

4.3. 挑出蒜瓣、薑。 如果你喜歡吃薑, 可以把薑剁碎末, 和蔥花一樣攪入餡裡。

4.開包!菜板上和大麵團上撒些幹麵粉, 取出麵團, 把麵團揉揉, 揉成長條, 分成小麵團。 用手或者用擀麵杖把麵團擀平, 不要太薄, 會漏餡兒。 抓一把餡兒包進皮裡, 捏成褶皺狀, 收口。 用沾有幹麵粉的手心按平, 或者用沾有幹麵粉的擀麵杖輕輕擀平。

5. 烙餅。 平底不粘鍋抹層油。 薄薄一層就可以。 等油熱後, 把餡餅輕放鍋裡, 蓋上鍋蓋, 開始大火, 待一分半, 兩分鐘, 根據餡餅情況,

可以調成中火。 上色半熟後, 翻面。 反復兩三次就可以啦!自己拿捏時間噢!