炒絲瓜雞蛋怎麼做
夏天正是絲瓜上市的時候， 絲瓜對於我們來說並不陌生， 我們可以經常吃到美味的絲瓜， 絲瓜的做法也是多種樣， 可以涼拌、烹炒還可以做成湯， 絲瓜的營養成份也非常的豐富， 主要含有：脂肪、碳水化合物、維生素C、鈣等元素， 經常食用對我們的身體有一定的好處。
中醫認為， 絲瓜性涼、味甘， 具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效， 並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。
絲瓜性寒涼味甘甜， 有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用， 還可治療大小便帶血， 幫助產婦下乳， 但多食也會引起滑腸腹瀉， 久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。
下面就給大家說一說炒絲瓜雞蛋怎麼做。
主料：絲瓜500g 雞蛋3個 輔料：油、鹽、蔥花、白糖、雞精少許、香油適量
步驟1.準備好所有的食材。
步驟2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽醃制片刻。
步驟3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。
步驟4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
步驟5.底油爆香蔥花。
步驟6.倒入絲瓜翻炒。
步驟7.加少許鹽和糖， 在加少許涼水翻炒均勻。
步驟8.倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。
步驟9.加少許的雞精。
步驟10.淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士:炒絲瓜不要用鐵鍋， 會變色發黑。
在此提示大家一下， 絲瓜的種類有很多種， 食用的時候一定都要把皮去掉， 因為皮在炒的時候很不容易熟， 影響我們的口感， 絲瓜皮不要過早的去掉， 在所有材料都準備好後去皮就可以了。
