營養飲食

青豆肉末的做法有哪些

青豆作為一種綠綠圓圓的、口感很不錯的蔬菜, 有很多種搭配炒菜的方式, 比如說和豬肉或者雞肉一起炒, 吃起來有點香、有點甜、有點軟, 是老少皆宜的菜肴。 而且青豆對於中老年人延緩衰老速度、延年益壽有一定的幫助, 對於一些常見的癌症細胞的抑制作用也非常明顯, 所以建議常吃。

青豆肉末, 主料, 豌豆300克, 豬肉100克。 方法/步驟:青豆(豌豆)剝好, 用清水過篩瀝幹, 豬肉切成肉末狀, 用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉醃制20分鐘。 鍋內倒油, 燒熱後, 倒入蒜末炒香。 放肉粒炒至七成熟盛盤備用。 倒入青豆, 加入一小勺清水蓋上鍋蓋, 中小火燜制3分鐘。 至青豆將熟, 倒入肉粒翻炒至熟。

研究表明, 青豆中富含多種抗氧化成分, 還能消除炎症。 青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。 這兩種物質能夠有效去除體內的自由基, 預防由自由基引起的疾病,

延緩身體衰老速度, 還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素:α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。 2010年, 美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現, 血液中α-胡蘿蔔素的含量越高, 個體的壽命越長。 β-胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑, 具有解毒作用, 能夠降低患有心臟病以及癌症的風險。

青豆除了含有蛋白質和纖維, 它也是人體所需的各種維生素的主要來源食物之一, 此外, 青豆還能提供少量鈣, 磷, 鉀, 鐵, 鋅等微量元素。 所以, 青豆能夠幫助人體降低血液中的膽固醇, 對補肝養胃、延年益壽有一定的作用。