紅豆餅麵糊製作方法是什麼
眾所周知， 紅豆是一種滋肺養胃、補氣益血的食材， 而且鬆軟香甜， 老少皆宜。 在生活中的做法也比較多， 除了可以製作食物， 很多飯菜都可以添加它用來提色提味， 如：紅豆米飯、紅豆粥、燉的排骨湯也可以加入幾粒紅豆讓顏色看起來飽滿點等。 本文主要介紹下紅豆餅麵糊製作方法。
常做煎餅給家人吃,紅豆煎餅很容易取得的食材,自己做紅豆沙安心又衛生,簡單的食材煎起來味道也不錯,紅豆小孩又很愛吃。
1.紅豆用電鍋煮熟後,將紅豆跟紅豆水分開分開後的後豆加上砂糖
2.紅豆加上砂糖後拌勻即可,我的紅豆沙就這麼簡單,不加油不想身體增加負擔,砂糖的量自己嘗試要的甜度,我們家是不吃太甜的
3.麵粉放入盆中,倒入滾水用筷子攪拌成片狀後,再倒入冷水攪拌均勻
4.倒入桌上搓揉成團即可,桌上撒些粉麵團放在上面,蓋上保鮮膜,靜置30~一個小時左右
5.搓成長條狀
6.切成30g的劑子
7.擀成圓薄形
8.包入饀料
9.鍋裡放少許油,將包好的餅放進去煎,用小火煎
10.一定要蓋上鍋蓋增加煎至的時間,記得要在一段時間翻面,不然會煎焦黑喔
11.大約10分不到就好囉
其它煎餅做法
小米煎餅的做法
小米洗淨，
泡好的小米留少許水上鍋蒸， 水開後大火蒸20分鐘熟透 取出蒸小米涼涼， 打入一隻雞蛋， 麵粉少許， 攪拌至黏糊糊的狀態
大家可以根據自己的喜好來選擇糖或者鹽調味
小米麵糊用手握成團子， 輕輕拍成餅狀， 在上面撒上黑芝麻， 或蔥花
熱鍋涼油， 入核桃油， 會很香， 放入小米餅煎至兩面金黃， 完成
白麵煎餅的做法
工具/原料
平鍋。 白麵粉50克， 綠豆粉20克.。 雞蛋1個， 蔥， 韭菜適量。 鹽， 五香粉， 回香粉， 胡椒粉適量。
胡油適量。
方法步驟
麵粉250克， 加水調成圖中的稀稠度， 蔥、蒜苗、香菜切碎拌入麵糊中， 加適量鹽， 少少五香粉， 三個雞蛋加入打散並攪拌均勻。
將平鍋放在火上， 刷一層胡油於鍋底， 等鍋燒熱， 將麵糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內，
拿起鍋輕輕傾斜轉動， 讓麵糊緩緩流動， 佈滿鍋底， 到自己喜歡的厚薄和大小， 這時候麵糊基本凝固不動了， 蓋上蓋子（圖中的勺子是因為我想讓上面殘留的麵糊滴乾淨， 所以一直拿著， 新手可以把勺子放一邊， 兩隻手操作更方便些）。
兩三分鐘後， 看見蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時， 開蓋看看， 一面煎好了， 翻面， 蓋上蓋子， 同樣看見鍋邊冒出大量蒸汽的時候就好了。 這次時間略短一點。
其他菜的煎餅同樣切碎即可， 如果是攤蘿蔔絲煎餅， 就要多一步， 把蘿蔔擦絲。
注意事項
調製煎餅麵糊， 加水是關鍵， 要適量。
