豬心的功效與作用包括什麼？

大家在平時的時候都有吃豬心的習慣， 其實吃豬心是非常常見的， 這就是因為平時豬心的營養成分比較高， 再加上豬心能夠健脾開胃， 又可以治療失眠症， 所以我們可以多吃些豬心， 而且豬心的營養價值和作用也是比較好的， 能夠治療心肌缺血的問題。

豬心的功效與作用 豬心的營養成份

養心安神、益脾止血、定驚、治驚悸、怔忡、自汗、失眠症

如何挑選豬心

新鮮的豬心， 心肌為紅或淡紅色， 脂肪為乳白色或微帶紅色， 心肌結實而有彈性， 無異味。 變質的豬心， 心肌為紅褐色， 脂肪微綠有味， 心肌無彈性， 組織鬆軟。 心的上部有結節、腫塊、顏色不正， 有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。

豬心的製作技巧

1.豬心通常有股異味， 如果處理不好， 菜肴的味道就會大打折扣。 可在買回豬心後， 立即在少量麵粉中“滾”一下， 放置1小時左右， 然後再用清水洗淨， 這樣烹炒出來的豬心味美純正;

2.烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、薑等佐料， 用以壓味， 另外也不宜只用豬血單獨烹飪。

豬心的保存方法

1-2天

豬心的食用禁忌

適宜心虛多汗， 自汗， 驚悸恍惚， 怔忡， 失眠多夢之人食用；適宜精神分裂症， 癲痛， 癔病者食用。 高膽固醇血症者忌食。