羊肉雖好，並非人人能吃！看看你有口服麼？

冬天到了， 讓我們聽聽來自專家講講：羊肉要如何吃才健康

羊肉高蛋白低脂肪

中醫認為， 羊肉性溫熱， 具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾功效，

因此在冬季吃羊肉， 可促進血液迴圈， 加速新陳代謝， 抵禦寒冷。 從現代營養學角度而言， 羊肉富含優質蛋白質， 能完全滿足人體對蛋白質的需求。 比如在100克羊肉中， 蛋白質為18克、脂肪14克；100克豬肉中， 蛋白質13.2克、脂肪37克。 由此可見， 與豬肉相比， 羊肉的蛋白質含量比豬肉高， 脂肪含量低。 同時， 羊肉的脂肪熔點為47℃， 而人的體溫為37℃， 更有利於吸收。

雖然羊肉蛋白質高脂肪低， 不過也要注意攝入的量。 中國居民50歲～65歲成人每天蛋白質的平均需要量為， 男性60克， 女性50克。 因此， 在冬季切忌過多食用羊肉， 要小心蛋白質攝入過量， 給胃腸道功能增加負擔。

有些人不宜吃羊肉

羊肉雖好， 但並非人人適合吃羊肉。 有些人吃多了羊肉，

會出現口舌生瘡、口角潰爛等問題， 從中醫的角度來看可能是上火。 患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人， 也要慎吃羊肉。 因為羊肉中蛋白質的含量較高， 肝病患者食後可能會造成肝臟不能完全代謝， 加重肝臟的負擔使肝病復發。

腫瘤患者也應少吃羊肉。 雖然羊肉的攝入與腫瘤發生、發展毫不相關， 但對於在進行中醫治療的腫瘤患者能否吃羊肉， 應聽取中醫醫生的建議。 因為服用某些中藥可能需要忌食牛、羊肉等有膻味刺激性的食物， 否則會影響藥效。 腫瘤患者在放化療後， 胃腸功能較虛弱， 若食用富含高蛋白質的羊肉， 可能會導致消化不良等問題。

副主任營養師 楊祖安