米酒有什麼功效與作用？

米酒的功效：

1、解凍。 一條凍得嚴嚴實實的魚， 在前半段淋上些米酒， 完全澆沒， 幾分鐘後， 會發現前半段已經感覺有解凍後黏黏的液體在上面，

而後半段還是凍得像棍子。

2、恢復鬆軟。 在麵包上灑幾滴米酒， 放到微波爐裡轉一下（具體時間自己控制）， 轉好後會發現麵包就像新鮮出爐的那樣， 而且口感很好。

3、化淤。 用生薑末浸在米酒裡， 浸泡40分鐘後， 用生薑末在淤血的地方揉搓， 會有辣辣的效果。

4、美容。 用合用的乳液混合適量米酒， 塗在臉上， 可以做面膜用哦。

5、保濕。 冬天在白水中加適量米酒飲用， 可以保持體內水分。

6、做菜。 在炒雞蛋時加一點米酒， 可以使雞蛋鮮嫩鬆軟且光澤鮮豔。 在冷凍過的食用麵包上噴灑一些米酒， 再烤一下， 可以使麵包變得鬆軟如新。 做菜時不小心多放了醋， 在菜里加一些米酒， 就可以減輕酸味。 如果是用河魚來作油炸魚時， 可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，

這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。 要使在冰箱裡凍過的魚解凍， 只要在魚身上灑滿米酒， 再放回冰箱， 魚很快就能解凍， 並且不會有水滴和冷凍臭味。

米酒的作用：

米酒， 酒釀又名醪糟， 古人叫“醴”。 是南方常見的傳統地方風味小吃。

主要原料是江米， 所以也叫江米酒。 酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

米酒， 即醪糟中的湯汁， 米散湯清， 蜜香濃郁， 入口甜美， 含有豐富的多種維生素， 葡萄糖， 氨基酸等營養成分， 飲後 能開胃提神， 並有活氣養血， 滋陰補腎的功能， 產婦和婦女 經期多吃， 尤有益處， 是老幼均宜的營養佳品。

一： 對畏寒， 血淤， 缺奶， 風濕性關節炎， 腰酸背痛及手足 麻木等症， 以熱飲為好;

二： 對神經衰弱， 精神恍惚， 抑鬱健忘等症， 加雞蛋同煮飲 湯效果較佳;

三： 米酒能夠幫助血液迴圈， 促進新陳代謝， 具有補血養顏， 舒筋活絡， 強身健體和延年益壽的功效。

四： 產婦血淤， 腰背酸痛， 手足麻木和震顫， 風濕性關節炎， 跌打損傷， 消化不良， 厭食煩躁，

心跳過快， 體質虛衰， 元 氣降損， 遺精下溺， 月經不調， 產婦缺奶和貧血等病症大有 補益和療效。

五： 米酒可以直接作開瓶生飲， 也可以加熱後飲用。

六： 米酒作為調味佳品的原理在於， 它能溶解其他食物中的 三甲胺， 氨基醛等物質， 受熱後這些物質可隨酒中的多種揮 發性成分逸出， 故能除去食物中的異味。

七： 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應， 生成芳香物質， 使 菜肴增味。 米酒的這些去腥， 去膻及增味功能， 在菜肴烹製 中廣為人們採用。 西方人喜歡吃中國菜， 這與米酒的調味功能獨特。