薑牙怎麼吃

薑芽是比較嫩的生薑， 也是一種很多人都喜愛的食物， 因為薑芽具有著很多方面的功效和作用， 比如說可以驅寒， 可以健胃。 薑芽的製作方法有很多種， 比如說醃制姜芽、米醋泡姜芽、薑芽炒雞蛋等， 都是用薑芽製作出來的美味食物。 那麼， 這些菜肴都該如何製作呢？下面就為大家介紹薑芽的這幾種做法。

一、醃制薑芽的做法

醃漬時間：10天

材料：嫩薑300公克， 鹽10公克， 鹽適量， 細砂糖100公克， 白醋200㏄， 水150㏄

做法

1.去嫩薑去除粗硬部分， 洗淨、瀝幹。

2.將作法1的嫩薑放入調理盆中， 加入材料中的鹽拌勻， 醃約5小時， 再以手揉出苦水， 並瀝幹水分。

3.將作法2以冷開水浸泡約3小時， 再將水倒出並瀝幹。

4.取一小鍋， 加水煮滾， 再加入鹽、細砂糖煮溶， 待涼加入白醋調勻， 取一玻璃罐， 將作法3的嫩薑放入， 再加入糖醋汁密封蓋子， 約10天即可。

二、米醋泡薑芽的做法

子薑洗淨， 控幹水分， 切成片。

取一個小碗或其他容器， 放入生薑， 倒入米醋。

加入一點點的食鹽， 其實就是作為引子。

倒入米醋能沒過生薑芽就行， 把口封上放在陰涼避光處一個月後食用。

小貼士：早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時， 此時吃姜， 正好生髮胃氣， 促進消化。 姜性屬辛溫，

三、薑芽炒雞蛋的做法

薑芽洗淨切絲， 切片也可以還是要根據薑芽大小而定。

因為自己是賣菜的， 所選薑芽是剩下的有些老！

將雞蛋打散待用！

起鍋放油， 雞蛋和薑芽先分開炒， 順序自己定。 （我是先開始炒薑芽需要多炒一下因為有些人不敢吃辣）不過雞蛋炒輕一些， 以免出鍋時兩者太分散！

加入五香粉， 鹽， 醬油。 適當加水， 繼續翻炒！

出鍋時加雞精犛油提鮮！