黃瓜豬肝湯的做法

豬肝是生活中天然的美容佳品， 經常吃豬肝具有補氣養血的作用， 豬肝的吃法也是非常多的， 可以炒著吃， 還可以燉湯喝， 還可以用豬肝來熬制稀飯， 其實豬肝不管怎麼製作， 營養價值都是非常豐富的， 而且口感都是細嫩爽滑， 在做豬肝湯的時候， 一定要將豬肝處理好， 不然豬肝的腥味是會影響粥的口感的。

黃瓜豬肝湯的做法

1.豬肝洗淨切成薄片， 加澱粉， 料酒， 生薑， 生抽拌勻醃制片刻!

2.豬肝冷水下鍋加熱燒開焯水!

3.焯好水的豬肝放在水中清洗幾遍， 洗掉豬肝裡面的浮末!撈出瀝幹水分備用!

4.黃瓜削皮洗淨切成薄片備用!

5.鍋燒熱倒入適量的油， 放入蒜末， 生薑炒香， 加入適量開水!

6.放入切好的黃瓜片!

7.放入200克的豬肝， 煮5分鐘左右!

8.起鍋時調入適量鹽和雞精調味即可!

9.做好的黃瓜豬肝湯， 有一股淡淡的黃瓜的清香， 很好喝哦!

豬肝的營養價值

1、豬肝中含有大量的維生素A， 遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

2、豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒。

3、豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇， 以及較少的脂肪和碳水化合物。

4、豬肝中含有的豐富的微量元素， 尤其鈣、鐵、磷、鋅、鉀等含量較高。

豬肝的食用禁忌

1、食用過多

豬肝含有的膽固醇較高。 如果一次食用過多， 攝入的膽固醇就會過量， 會導致動脈硬化和加重心血管疾病， 因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

2、與維生素C同服

維生素C易被氧化破壞， 尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。 豬肝中銅元素含量較高，

3、不排毒就食用

豬肝是豬體內大的解毒器官， 各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質， 都會留在豬肝內， 並經它解毒後進入腎臟， 再通過小便排出體外。 豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的， 因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘， 再放在水中浸泡30分鐘， 才可食用。

4、與酶製劑同服

常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等， 豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物， 影響藥效。 因此， 吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。

5、炒得過嫩

豬肝加熱過短， 不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵， 因此， 吃豬肝不能炒得過。