健康新福利 攝食椰子油或降低心臟病及中風風險

【環球網綜合報導】據外媒1月10日報導， 談到椰子油， 在全球範圍內都對其評價沒有定論。 一方面， 它被譽為“超級食物”， 認為是一種飽和脂肪，

 吹捧為多用途的美容產品， 另一方面又因其富含高能量而飽受詬病。 由於椰子油中所含飽和脂肪含量大於黃油和豬油， 對於食用椰子油是否弊大於利長期以來一直存在爭議。

目前， 劍橋大學的一項研究發現， 在連續四周內每天服用椰子油， 會降低罹患心臟病和中風的風險。 BBC2紀錄片《Trust Me I’m a Doctor》成員Kay-Tee Khaw教授和Nita Forouhi教授招募了94名年齡在50歲至75歲之間的志願者， 他們都沒有心臟病或糖尿病史。 他們將參與者分成三組， 每組分別要求每天消耗50克(約三湯匙)椰子油， 特級初榨橄欖油或無鹽黃油， 為期四周。

研究人員想瞭解定期攝入這些脂肪會如何影響膽固醇水準 ， 結果令人驚訝。 每天攝入黃油的志願者體內低密度脂蛋白膽固醇(被公認為為“有害膽固醇”)含量平均上升了10%，

而那些食用橄欖油的人體內低密度脂蛋白水準略有下降， 高密度脂蛋白膽固醇水準(因其保護性能， 所以通常被稱為“有益膽固醇”)則上升5% 。 與此同時， 那些攝入椰子油的人的高密度脂蛋白膽固醇水準上升幅度最大， 平均為15%， 這使得研究人員相信， 所謂的“超級食物”可能具備特殊功效， 因為它可能降低發生心臟病或中風的幾率。 雖然結果看起來富有前景， 但Khaw很快強調這個研究只是短期的， 若根據此發現改變人們的飲食習慣是“不負責任的”。

(實習編譯：朱諾金 審稿：劉洋)