綠豆湯的健康新做法

南北方的差異在於濕度大小上， 在北方很多老一輩的老人心裡有三大爽事：搖蒲扇、睡涼席、喝綠豆湯。 但是隨著空調的普及， 扇扇子似乎這種古樸的納涼方式似乎也被塵封在了記憶中。 但是老習慣中的綠豆湯還一直延續到現在， 但是這個綠豆湯是寒涼食物， 怎麼吃才能健康美味、

綠豆湯能解渴、祛暑、納涼、敗火、清熱、解毒、潤喉， 被稱為“濟世良湯”。 進入盛夏， 一般人家總要熬些綠豆湯喝。 將綠豆洗淨泡發， 放水中猛火煮。 一鍋水燒沸， 再慢慢停下柴草。 水燒沸了， 鍋中的綠豆也就煮得開了花， 滿鍋的湯水泛出淺淺的綠色， 這便完成了綠豆的“湯化”過程。 熬好的綠豆湯最好在鍋內放一陣， 以便讓綠豆中的營養成分溶解。 二三十分鐘後舀出， 放白糖， 置通風處晾涼。 還有人將熬好的稠稠的綠豆湯裝進容器， 放進冰箱冷凍， 製成綠豆霜淇淋、綠豆冰棒。

還有人在熬煮綠豆湯時， 放些咖喱、薄荷、百合、苦瓜， 製成味道獨特的綠豆咖喱湯、薄荷綠豆湯、百合綠豆湯、苦瓜綠豆湯。 味道清爽、可口， 甜中夾辣、溢香、微苦， 飲後令人心曠神怡、唇齒留香。

在炎熱的季節， 煮一鍋鮮翠的綠豆湯， 在平淡中自製一些繽紛與波瀾慰勞自己和家人， 消夏解暑， 清爽宜人

美味的綠豆湯承載了很多兒時的記憶， 也填補了心中夢。 當然最重要的是， 綠豆湯也給老人們帶來了不可多得的健康。