烏雞綠豆湯的做法及其功效

烏雞自古以來， 一直被認為是滋補上品。 那麼， 烏雞湯的功效有哪些， 補虛勞、養身體效果怎麼樣呢?下面一起來看看烏雞綠豆湯的做法。

烏雞湯的功效:補虛勞、養身體效果怎麼樣

現代醫學研究， 烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉， 膽固醇和脂肪含量卻很低。

烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞， 而且含鐵元素也比普通雞高很多， 是營養價值極高的滋補品， 被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以， 烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。 《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱， 制消渴， 益產婦， 治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

1、烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。 在唐朝， 烏雞被當作丹藥的主要成份來治療所有婦科疾病。 明朝著名的本草綱目說明 泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。 中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養及醫藥價值。

2、烏雞用於食療， 多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍， 將20克天麻溫水浸泡一天后與一隻烏骨雞猛火燒開， 文火慢燉， 可治神經衰弱症。

3、 老醋加燉烏雞一起煲， 可以對糖尿病有改善作用。

烏雞肉中含氨基酸高於普通雞， 而且含鐵元素也比普通雞高很多， 是營養價值極高的滋補品， 被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以， 烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。 那麼， 怎麼燉烏雞湯， 營養食療大全有哪些呢?

烏雞綠豆湯的做法

材料：烏雞一隻(約1000克)， 綠豆150克， 料酒10克， 薑5克， 鹽3克。

做法：

1、將烏雞宰殺後， 去毛、內臟及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗乾淨， 起泥沙;薑拍松。

2、將烏雞放入燉鍋內先用大火衝開， 打掉面上的泡泡， 加料酒。 大火沖10分鐘後放入綠豆。 然後用文火燉煮至烏雞熟。 加如鹽即可。

功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。