夏天清熱解暑的食物 沁涼綠豆湯的做法分享

夏季煮綠豆湯代茶飲， 既補充水分， 又解熱清暑。 綠豆具有獨特的清熱解毒等功效， 因而長期以來民間用綠豆煮湯作為夏令傳統經典飲品，

準備材料：綠豆、水適量

1.取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內

2.鍋中加入適量清水， 沒過綠豆2~3公分即可；分次加水， 先加少量水， 會縮短綠豆的成熟時間

3.大火煮開， 改為中火煮15分鐘左右， 不停的攪拌， 防止糊鍋， 中途水少了， 可再續水

4.綠豆很容易就煮開花了

5.這時候再添加大量清水， 用量依據家庭人口的多少適量添加

6.大火將綠豆湯燒開， 用勺子撇去浮沫， 清熱解毒的綠豆湯就做好了

快速做綠豆湯2要點：

1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右， 瀝去水分， 放入冷凍室， 凍成冰塊。 綠豆浸泡後吸收水分， 根據水結成冰體積變大的原理， 經過冷凍， 把綠豆撐裂。 有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開， 所以能很快煮開花。 只是簡單的物理變化， 營養不會流失的。

2、分次加水。 先加少量水， 將綠豆煮開花， 再加大量水， 將綠豆湯煮開鍋， 這樣可以縮短綠豆成熟的時間。